Vörösboros csülökpörkölt

Maradt még a hűtőben egy darab főtt csontos csülköm. Gondoltam készítek belőle egy pörköltet. Aki már ismer engem, az tudja, hogy a vörösbor nem maradhat el belőle.

Ezeket szerezd be:

• 250 g főtt füstölt csülök (csontos)
• 50 g füstölt szalonna
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db hegyes csípős zöldpaprika
• 1 db lecsópaprika (piros)
• 1 db lecsópaprika (sárga)
• 2 db paradicsom
• 2 db óriási krumpli
• 1 csokor petrezselyem
• 2 db babérlevél
• köménymag (ízlés szerint)
• só (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• őrölt pirospaprika (ízlés szerint)
• majoranna (ízlés szerint)
• olívaolaj
• 1 dl vörösbor
• 2 evőkanál tejföl

1. Lépés

A krumplit megpucolom, félbe, negyedbe, majd kisebb darabokra vágom, sós vízben megfőzöm.

2. Lépés

A krumplit egy serpenyőben olívaolajon a petrezselyemmel átforgatom.

3. Lépés

A hagymákat apróra vágom, a paprikákat szeletelem, a paradicsomot darabolom, a petrezselymet aprítom, a szalonnát felvágom, a csülköt nagyobb kockákra vágom.

4. Lépés

Egy serpenyőben kevés olívaolajon megsütöm a szalonnát, hozzáadom előbb a vöröshagymát, majd a fokhagymát, megdinsztelem.

5. Lépés

Beleteszem a csülök kockákat, együtt dinsztelem, majd belerakom a paprikákat, végül a paradicsomot és a babérlevelet, fűszerezem.

6. Lépés

A vége felé öntök bele vörösbort, s keverek bele tejfölt.

7. Lépés

Tálaláskor teszek a tányérra a pörköltből és a krumpliból.

TIPP: Chilipaprikát és ecetes uborkát ajánlok mellé.