Szakács: HobbyChef

HobbyChef

Mottóm

Egy világotjárt nyugdíjas külkereskedő próbálkozásai a konyhában, kalandozásai Gastronomiában.

Magamról

Szeretek főzőcskézni, amióta nyugdíjas vagyok, sajnos időm is van rá. Aktív koromban külkereskedőként közel 50 országban megfordultam, 6 hónapot dolgoztam Ausztriában, 1 hónapot Németországban, s több mint 4 évet Iránban. Volt alkalmam a kultúrák, látnivalók megismerése mellett a helyi étel- és italkülönlegességeket is megkóstolni. Nem tudnék választani, szinte mindegyik ízlett. Szeretem az erős, csípős fűszereket, de emellett rengeteg fűszert használok. Persze, van aki mint pl. Nigella Lawson – még a csokoládéba is tesz chilit. Nekem ez idegen, bár Mexikóban kedvelt a csokis chilis szósz húsokhoz, s újabban Európában is divatba jött a cukrászoknál. Stahl Judit is használt már. És akkor a sztárchefek közül említsük még meg Gordon Ramseyt, Jamie Olivert, s a már sajnos többé nem főző, borozgató Keith Floydot, aki a fél világot beutazta, s a legszebb helyeken, a természet lágy ölén főzte meg a helyi specialitásokat. No és Benke Laci bácsi, aki bár fiatalabb, mint én, már 20 éve mindenki bácsizza. Kedvenc csatornáim közé tartozik a Spektrum, a Travel Chanel és a Tv Paprika is, számos kiváló szakácsával. Szóval szeretem a finom ételeket és italokat, s persze a szép nőket.

Receptjeim és cikkeim: HobbyChef

Lecsókolbász velesült zöldségekkel

Fogás:
Értékelés: (5 / 5)

Mert a lecsókolbászt nem csak főzni lehet!

Tovább

Hideg görögdinnye-krémleves sajtos-diós toasttal

Fogás:
Értékelés: (0 / 5)

Nyári leves meleg napokra, főzés nélkül!

Tovább

Vörösboros tejfölös babgulyás csülökkel és nokedlivel

Fogás:
Értékelés: (5 / 5)

Ma ismét egy téli ételt készítettem, babgulyást. Ezúttal csülökkel és nokedlivel.

Tovább

Rumos-diós almás pite

Fogás:
Értékelés: (5 / 5)

Rumos-diós almás pitét készítettem. Nagyon finom lett, mindenkinek csak ajánlani tudom.

Tovább

Mediterrán dinnyesaláta kagylóval és rákkal

Fogás:
Értékelés: (0 / 5)

Igazi nyári saláta, melegben jól lehűtve igazán élvezetes. A mozzarella, a katalán szószos kagyló, az apró folyami rák a görög- ...

Tovább

Fokhagymás-tejfölös-sajtos lángos virslivel

Fogás:
Értékelés: (5 / 5)

Lángos gazdagon, ami igazán kiadós.

Tovább

Sonkával és sajttal töltött bundáskenyér

Fogás:
Értékelés: (4.7 / 5)

Volt egy darab szikkadt kenyerem. Máskor a madaraknak szoktuk adni, de most úgy döntöttem, bundáskenyér lesz belőle. Egy kicsit felturbóztam.

Tovább

Lecsó sajtos virslivel és krumplival

Fogás:
Értékelés: (5 / 5)

A lecsót nem tudom megunni. Sokfélét töltöttem már fel. Ezúttal a sajttal töltött virsli az újdonság.

Tovább

Hideg fehérboros almakrémleves dióval

Fogás:
Értékelés: (5 / 5)

Főzés nélküli! Ennél az ételnél még a konyha közelébe se muszáj menni. Nyáron a teraszon készítettem, árnyékban.

Tovább

Töltött paprika és paradicsom kolbászhússal

Fogás:
Értékelés: (5 / 5)

Nem teljesen hagyományos töltött paprika. A krumplikat megpucolom, kockára vágom. A chilit felszeletelem. A hagymákat aprítom, egy serpenyőben olajon megdinsztelem.

Tovább

Görögdinnye eperlikőrrel és vaníliafagylalttal

Fogás:
Értékelés: (0 / 5)

Egy újabb hideg finomság a forró napokra.

Tovább

Chilis túrókrémmel töltött paprika és paradicsom

Fogás:
Értékelés: (5 / 5)

Egy újabb hideg finomság a hétköznapokra.

Tovább