Shakshouka recept

2019-01-14
  • Hány főre: 4
  • Előkészítés: 15 perc
  • Főzési/Sütési idő: 35 perc
  • Elkészítés: 50 perc

Imádom a lecsó minden fajtáját. Most egy közel-keleti lecsót készítettem. Ez ismert és kedvelt az araboknál és a zsidóknál egyaránt. A cukkini és a padlizsán opcionális.

Ezeket szerezd be:

  • 60 dkg Paprika (színes)
  • 2 közepes db Hegyes erős paprika
  • 2 közepes db Vöröshagyma
  • 3 gerezd Fokhagyma
  • 2 db Újhagyma (zöldjével)
  • 3 közepes db Paradicsom
  • 40 dkg Cukkini
  • 21 dkg Sűrített paradicsom
  • 0.5 csokor Petrezselyem
  • 1 tk Só
  • 1 ek Pirospaprika (ízlés szerint)
  • 1 tk Bors (ízlés szerint)
  • 1 tk Cayenne bors
  • 2 szál Koriander (+ koriandermag)
  • 1 csipet Fahéj (őrölt)
  • 1 csipet Római kömény
  • 3 ek Olívaolaj
  • 4 db Tojás
  • 1 közepes db Padlizsán
  • 2 db Chilipaprika (+ 4 db a tálaláshoz)

1. lépés

A vöröshagymát és a fokhagymát aprítom, az újhagymát szeletelem. A paprikákat karikára vágom (aki akarja hosszú csíkokat is vághat), a cukkinit darabolom, paradicsomot nyolcadolom, a petrezselymet, koriandert durvára vágom.

2. lépés

Egy magasfalú serpenyőben a hagymát megfonnyasztom, ráteszem a paprikát, majd a cukkinit, végül a paradicsomot és az újhagymát, valamint az újhagymát, a koriandert, s a petrezselymet. Beleszórom a fűszereket.

3. lépés

Amikor a zöldségek már csaknem megpuhultak, hozzáadom a paradicsompürét. Egy keveset még főzöm, hogy az étel kellően besűrűsödjön.

4. lépés

Mélyedéseket csinálok a lecsóban, beleütöm a tojásokat, s 5 percig sütöm, hogy a tojássárgája még folyós maradjon. Aki szilárdabb állagot akar, az akár 10 percig is sütheti.

5. lépés

A lecsót meghintem az újhagyma zöldjével és petrezselyemmel.

Finom kenyérrel fogyasztom. Én vörösbort ittam hozzá, de egy hithű muszlimnál ez biztos nem megengedett.

Egy világotjárt nyugdíjas külkereskedő próbálkozásai a konyhában, kalandozásai Gastronomiában.

Értékelések

(5 / 5)

5 5 1
Értékeld a receptet!

1 személy értékelt

1 397 megtekintés

Kapcsolódó receptek:
  • Lecsó sajtos virslivel és krumplival

  • Lecsós bab sajttal

  • Piperade, azaz francia lecsó tojással

  • Vörösboros rizses lecsó füstölt szalonnával és kolbásszal

  • Ratatouille rizzsel

Tápérték információk

1 adagra vonatkozik!

  • Energia

    358 kcal
  • Zsír

    18,2 g
  • Koleszterin

    186 mg
  • Széndhidrát

    42,7 g
  • Cukor

    19,3 g
  • Fehérje

    14,7 g