Zöldségleves kacsaszívvel

2014-01-27
Zöldségleves kacsaszívvel
  • Hány főre: 4
  • Előkészítés: 15 perc
  • Főzési/Sütési idő: 2:0 p
  • Elkészítés: 2:15 p

A nagy hidegben mindig készítek egy kis forró levest. Most sem tettem másként a kacsaszívből.

Ezeket szerezd be:

  • 1 db fehérrépa
  • 4 db sárgarépa
  • 1 szelet karalábé
  • 0.5 db zellergumó
  • 4 szál zeller (levéllel)
  • 5 szál petrezselyem
  • 1 db nagyobb krumpli
  • 2 db vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 0.5 db póréhagyma
  • 3 db újhagyma
  • 1 db bogyiszlói paprika
  • 2 db chilipaprika
  • 1 db paradicsom
  • 5 db csiperkegomba
  • 10 dkg kacsaszív
  • kacsazsír
  • só (ízlés szerint)
  • őrölt fekete bors (ízlés szerint)
  • őrölt pirospaprika (ízlés szerint)
  • vegeta (ízlés szerint)
  • 1 db szárnyashúsleves-kocka
  • 1 dl fehérbor

1. Lépés

A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágom, a póréhagymát, újhagymát, répát, petrezselyemgyökeret, paprikákat karikára, a karalábét, krumplit, zellert kockára vágom, a paradicsomot nyolcadolom, a zeller és petrezselyemleveleket nagyobb darabokra, a kacsaszíveket félbevágom.

2. Lépés

A hagymát egy lábasban kacsazsírban megdinsztelem, majd ráteszem a kacsaszíveket, s fehéredésig sütöm.

3. Lépés

Belerakom a zöldségeket (a gomba és a petrezselyem, valamint a zellerlevél kivételével, ezt majd később adom hozzá), dinsztelem. Végül fűszerezem, felöntöm annyi vízzel, hogy bőven ellepje, s főzöm.

4. Lépés

Körülbelül 20 perc elteltével beleteszem a gombát és a zöldeket, s tovább főzöm, mindaddig, míg a kacsaszív megpuhul. (Nekem ez kb. 2 óra után sikerült, ezért fenntartásokkal fogadom azon bejegyzéseket, melyek csak 20 perces főzést tartanak szükségesnek. A szív a legkeményebb izomzat, kizártnak tartom, hogy 20 perc alatt megpuhul.)

5. Lépés

Mikor már majdnem kész, öntök hozzá egy kevés fehér bort, végül tálalok.

Egy világotjárt nyugdíjas külkereskedő próbálkozásai a konyhában, kalandozásai Gastronomiában.

Értékelések

(3.3 / 5)

3.3 5 3
Értékeld a receptet!

3 személy értékelt

830 megtekintés

Kapcsolódó receptek:
  • Kertészlány leves

    Kertészlány leves

  • Medvehagymás zöldségleves mozzarellával

    Medvehagymás zöldségleves mozzarellával

  • Mexikói zöldségleves füstölt sajttal

    Mexikói zöldségleves füstölt sajttal

  • Mexikói zöldségleves tortillával és tequilával

    Mexikói zöldségleves tortillával és tequilával

  • Tavaszi zöldségleves medvehagymával és kolbásszal

    Tavaszi zöldségleves medvehagymával és kolbásszal

Tápérték információk

1 adagra vonatkozik!

  • Energia

    293 kcal
  • Zsír

    10 g
  • Koleszterin

    38 mg
  • Szénhidrát

    38,9 g
  • Cukor

    9,8 g
  • Fehérje

    9,5 g