Erdélyi tárkonyos-medvehagymás zöldségleves

2017-02-03
  • Hány főre: 5
  • Előkészítés: 5 perc
  • Főzési/Sütési idő: 45 perc
  • Elkészítés: 50 perc

Az étel előzménye, hogy kb. 75 dkg-os csülköt főztem, több, mint 2 órán keresztül lassú tűzön. Felhasználtam még a főtt kolbász levét is, így ebből a két főzőlé felhasználásból finom erdélyi levest készítettem.

Ezeket szerezd be:

  • 1 l Csont alaplé (füstölt csülök főzőleve)
  • 2 dl Csont alaplé (kolbász főzőleve)
  • 1 közepes db Sárgarépa
  • 1 közepes db Fehérrépa
  • 0.5 közepes db Karalábé
  • 3 db Karalábélevél (zsenge)
  • 1 kis db Zellergumó
  • 3 db Zellerlevél
  • 1 db Újhagyma (zöldjével)
  • 0.5 db Póréhagyma
  • 1 csokor Medvehagyma
  • 1 csokor Petrezselyem
  • 1 db Fejessaláta (kicsi)
  • 3 közepes db Krumpli
  • 3 levél Tárkony (friss)
  • 1 csokor Kapor
  • 2 db Chilipaprika
  • 1 tk Só (ízlés szerint)
  • 1 tk Bors (ízlés szerint)
  • 1 tk Tárkony (ízlés szerint)
  • 2 dl Tejföl
  • 1 ek Liszt
  • 1 db Citrom
  • 1 tk Fehérborecet (tárkonyos)
  • 1 tk Almaecet

1. lépés

A zöldségeket megpucolom, felvágom.

2. lépés

A csülök és a kolbász főzőlevébe – melyben már voltak a főzéshez használt zöldségek – beleteszem a zöldségeket. A chilit egészben.

3. lépés

Amikor a zöldségek megfőttek, behabarom a levest a tejföllel és a liszttel.

4. lépés

Facsarok bele citromot, locsolok bele ecetet.

5. lépés

Tálaláskor merek a levesből, ráteszek 1 db chilit, s medvehagymavirággal díszítem.

A csülköt felöntöttem vízzel, tettem bele 1 db vöröshagymát félbevágva, 6 gerezd fokhagymát, 2 db babérlevelet, 3 db chilipaprikát, 1 tk egész fekete borsot, s sóztam, borsoztam.

Egy világotjárt nyugdíjas külkereskedő próbálkozásai a konyhában, kalandozásai Gastronomiában.

Értékelések

(5 / 5)

5 5 1
Értékeld a receptet!

1 személy értékelt

418 megtekintés

Kapcsolódó receptek:
  • Kertészlány leves

  • Medvehagymás zöldségleves mozzarellával

  • Mexikói zöldségleves füstölt sajttal

  • Mexikói zöldségleves tortillával és tequilával

  • Tavaszi zöldségleves medvehagymával és kolbásszal

Tápérték információk

1 adagra vonatkozik!

  • Energia

    338,9 kcal
  • Zsír

    12,6 g
  • Koleszterin

    24,6 g
  • Szénhidrát

    43,2 g
  • Cukor

    11,5 g
  • Fehérje

    17,3 g