Tejfölös fejtett bableves füstölt pörccel és csipetkével

2015-10-27
  • Hány főre: 4
  • Előkészítés: 15 perc
  • Főzési/Sütési idő: 30 perc
  • Elkészítés: 45 perc

Ezúttal nem csülökkel, hanem pörccel készült a bableves.

Ezeket szerezd be:

  • 200 g sertéspörc
  • 250 g bab (fejteni való)
  • 1 db vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 db sárgarépa
  • 1 db fehérrépa
  • 1 db kisebb zellergumó
  • 2 db nagyobb krumpli
  • 1 db paradicsom
  • 1 db hegyes erős paprika
  • 1 db chilipaprika
  • 1 db zellerlevél
  • 2 szál petrezselyem
  • 2 db babérlevél
  • olaj
  • őrölt fekete bors (ízlés szerint)
  • őrölt csípős pirospaprika (ízlés szerint)
  • őrölt kömény (ízlés szerint)
  • 1 evőkanál liszt
  • - : : A csipetkéhez : : -
  • 1 db tojás
  • 1 csésze liszt
  • 1 dl víz
  • - : : A tálaláshoz : : -
  • 8 ek tejföl

1. lépés

A pörcöt előző este beáztatom.

2. lépés

Másnap felteszem főni. Közben kifejtem a babot, megmosom. A hagymákat apróra vágom. A répát, petrezselyem-gyökeret, krumplit és a zellergumót megpucolom. A répákat hosszában kettévágom, s darabolom, a zellergumót négybe vágom. A paradicsomot cikkekre, a paprikát karikákra, a krumplit kockákra, a petrezselyem és zeller-leveleket nagyobb darabokra vágom.

3. lépés

Amíg a leves fő, lisztből, tojásból, pici sóval kemény tésztát készítek és kiszaggatom a csipetkéket.

4. lépés

Amikor a pörcök majdnem megfőttek, kiveszem a léből és kisebb darabokra vágom. A levet félreteszem.

5. lépés

Egy másik edényben kevés olajon megdinsztelem a hagymát, ráteszem a zöldségeket, s együtt tovább dinsztelem.

6. lépés

Felöntöm a pörcök levével, belehelyezem a pörc darabokat, fűszerezem, beleteszem a csipetkéket és készre főzöm a levest. A végén keverek bele egy kevés lisztet. (Aki akar, készíthet rántást, de be is habarhatja.)

7. lépés

Tálaláskor egy tányérba merem a levest, s tejfölt kanalazok rá.

Egy világotjárt nyugdíjas külkereskedő próbálkozásai a konyhában, kalandozásai Gastronomiában.

Értékelések

(5 / 5)

5 5 1
Értékeld a receptet!

1 személy értékelt

1 343 megtekintés

Kapcsolódó receptek:
  • Tejfölös bableves füstölt karajjal

  • Vörösboros Jókai bableves csipetkével

  • Jókai bableves

  • Fehér bableveles

  • Vörösboros-tejfölös bableves füstölt tarjával

Tápérték információk

1 adagra vonatkozik!

  • Energia

    427 kcal
  • Zsír

    14,3 g
  • Koleszterin

    78 mg
  • Szénhidrát

    58,5 g
  • Cukor

    6,2 g
  • Fehérje

    18,5 g