Vörösboros Jókai bableves csipetkével

2015-03-20
  • Hány főre: 8
  • Előkészítés: 20 perc
  • Főzési/Sütési idő: 3:0 p
  • Elkészítés: 3:20 p

Az igazi Jókai bableves csülökkel és debreceni kolbásszal készül, de nekem ez volt most itthon, s lusta voltam ezért kimenni a piacra. Így is finom volt.

Ezeket szerezd be:

  • 50 dkg füstölt karaj
  • 25 dkg füstölt parasztkolbász (debreceni)
  • 75 dkg tarkabab
  • 4 db sárgarépa
  • 2 db fehérrépa
  • 1 db kisebb zellergumó
  • 2 db burgonya
  • 1 db vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 db csípős-hegyes zöldpaprika
  • 6 db chilipaprika
  • 0.5 csokor petrezselyem
  • 1 db füstölt ízű leveskocka
  • só (ízlés szerint)
  • őrölt fekete bors (ízlés szerint)
  • őrölt csípős pirospaprika
  • 2 dl tejföl
  • olaj
  • 3 púpozott kanál liszt (rántáshoz)
  • 1 db tojás
  • 5 púpozott kanál liszt (csipetkéhez)
  • 2 dl vörösbor

1. Lépés

A babot előző nap beáztatom. A karajt felkockázom, felteszem főni két és fél liter vízben.

2. Lépés

Elkészítem a csipetkét, hagyom száradni. Megpucolom a zöldségeket, a répákat karikára, a zellert kockára vágom, a hagymákat, petrezselymet aprítom, 2 db chilit felvágok, felkarikázom a kolbászt.

3. Lépés

Másfél óra elteltével hozzáadom a babot és a zöldségeket, fűszerezem. Elkészítem a rántást.

4. Lépés

Amikor minden megfőtt, belerakom a kolbászt, beleöntöm a vörösbort, beleszaggatom a csipetkét, belekeverem a rántást.

5. Lépés

Tálaláskor merek a tányérba levest, teszek rá két kanál tejfölt, s egy chilit.

Egy világotjárt nyugdíjas külkereskedő próbálkozásai a konyhában, kalandozásai Gastronomiában.

Értékelések

(5 / 5)

5 5 1
Értékeld a receptet!

1 személy értékelt

1 714 megtekintés

Kapcsolódó receptek:
  • Tejfölös bableves füstölt karajjal

  • Tejfölös fejtett bableves füstölt pörccel és csipetkével

  • Jókai bableves

  • Fehér bableveles

  • Vörösboros-tejfölös bableves füstölt tarjával

Tápérték információk

1 adagra vonatkozik!

  • Energia

    454 kcal
  • Zsír

    25,1 g
  • Koleszterin

    121 mg
  • Szénhidrát

    32,3 g
  • Cukor

    7,2 g
  • Fehérje

    23,4 g