Tagliatelle medvehagymás-fehérboros-tejszínes gombával

A pasta, vagyis az olasz tészta nagy kedvenc, a medvehagymának pedig most van a szezonja.

Ezeket szerezd be:

• 30 dkg tészta (tagliatelle)
• 12 levél medvehagyma
• 30 dkg csiperkegomba
• 1 db vöröshagyma
• 1 db újhagyma
• 0.5 db póréhagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 db paprika
• 1 db kápia paprika
• 1 db csípős hegyespaprika
• 4 db chilipaprika
• 1 db paradicsom
• 5 db olívabogyó (chilivel töltött)
• 5 szál kakukkfű
• 1 szál rozmaring
• 5 szál petrezselyem
• só (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• őrölt csípős pirospaprika (ízlés szerint)
• oregánó (ízlés szerint)
• 1 ek chiliszósz
• 1 dl fehérbor
• 3 ek olívaolaj
• 1 dl főzőtejszín

1. Lépés

A vöröshagymát és a fokhagymát aprítom, az újhagymát és a póréhagymát felkarikázom, a paprikákat karikára vágom, a paradicsomot nyolcadolom, a gombákat szeletelem. A medvehagymát, az újhagyma zöldjét és a petrezselymet felvágom.

2. Lépés

Egy serpenyőben félig megdinsztelem a hagymákat, hozzáadom a paprikákat és a paradicsomot, majd a gombát, ráöntöm a tejszínt, a chiliszószt, majd a bort, együtt párolom.

3. Lépés

Közben megfőzöm a tésztát, a gombához keverem.

4. Lépés

Tálalok. A tányérra szedem a tésztát, szórok rá vágott medvehagyma és újhagymalevelet. Díszítem újhagymalevéllel.