Vörösboros tejfölös babgulyás sült tarjával

2013-08-05
  • Hány főre: 4
  • Előkészítés: 15 perc
  • Főzési/Sütési idő: 55 perc
  • Elkészítés: 1:10 p

Bár kánikula van, de mivel szeretem a babgulyást, megfőztem.

Ezeket szerezd be:

  • 30 dkg csontos tarja
  • 1/2 szál füstölt kolbász
  • 1 szelet füstölt szalonna
  • 25 dkg tarkabab
  • 1 db sárgarépa
  • 1 db petrezselyem-gyökér
  • 1/2 zeller
  • 1/2 karalábé
  • 2 db újkrumpli
  • 1 db csípős hegyes zöldpaprika
  • 1 db chilipaprika
  • 2 db paradicsom
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • zellerlevél
  • petrezselyem
  • 1 szál újhagyma zöldje
  • só, őrölt fekete bors
  • őrölt csípős pirospaprika
  • kömény
  • liszt
  • édes chiliszósz
  • fokhagymás chiliszósz
  • hot chiliszósz
  • zsír
  • tejföl
  • vörösbor

1. lépés

A babot egy éjszakára beáztatom. A hagymákat, zellerlevelet, petrezselymet aprítom, a répát, gyökeret, zellert, karalábét, krumplit nagyobb darabokra, a paprikákat és a kolbászt karikákra vágom.

2. lépés

A tarját zsírban megsütöm, a végén beleteszem a kolbászkarikákat is., félreteszem.
Egy lábasban kevés olajon a kockára vágott szalonnát megpirítom a hagymával, ráteszem a zöldségeket, s a babot, majd felöntöm vízzel, fűszerezem. Mielőtt megpuhulna, belerakom a krumplit, a kolbászt, s a tarját, szórok rá kevés lisztet és öntök bele vörösbort.

3. lépés

Tálaláskor merek egy tányérba levest, teszek rá tejfölt, s díszítem egy egész chilivel, vágott újhagyma zölddel, csípős hegyes zöldpaprikával, zellerlevéllel.
Barna kenyérrel eszem, vörösbort iszom hozzá.

Egy világotjárt nyugdíjas külkereskedő próbálkozásai a konyhában, kalandozásai Gastronomiában.

Értékelések

(5 / 5)

5 5 3
Értékeld a receptet!

3 személy értékelt

1,717 megtekintés

Kapcsolódó receptek:
  • Palócleves

  • Tejfölös karalábéleves lecsókolbásszal, nokedlivel

  • Fehérboros korhelyleves csülökkel és virslivel

  • Vörösboros tejfölös babgulyás

  • Gulyásleves vörösborral

Tápérték információk

1 adagra vonatkozik!

  • Energia

    727 kcal
  • Zsír

    34.5g
  • Szénhidrát

    65.9g
  • Fehérje

    38.5g