Vörösboros tejfölös babgulyás

Ma bemutatkozik új szakácsunk, aki ízletes, magyaros receptjeivel fog ezentúl elkápráztatni minket.

Ezeket szerezd be:

• 25 dkg füstölt csülök
• 1/2 szál füstölt kolbász
• szalonna
• 20 dkg tarkabab
• 1 db sárgarépa
• 1 db petrezselyemgyökér
• 1/2 zeller
• 1/2 karalábé
• 2 db krumpli
• 1db zöldpaprika
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 3 db chilipaprika
• 2 db paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• zellerlevél
• 2 db babérlevél
• só, őrölt fekete bors
• csípős pirospaprika
• gulyáskrém
• 1 db tojás
• liszt
• tejföl
• Erős Pista
• vörösbor

1. Lépés

A babot és a csülköt egy éjszakára beáztatom.

Másnap a csülköt felteszem főni, másfél óra elteltével kiveszem a főzővízből, kicsontozom, nagyobb darabokra vágom. Amíg a csülök főtt, a hagymákat, zellerlevelet, petrezselymet aprítom, a répát, gyökeret, zellert, karalábét, krumplit nagyobb darabokra, a paprikákat és a kolbászt karikákra vágom.

2. Lépés

Egy lábasban kevés olajon a kockára vágott szalonnát megpirítom a hagymával, ráteszem a csülköt, majd a zöldségeket, s a babot, majd felöntöm a csülök főzővizével, beleteszem a babérlevelet, fűszerezem.

3. Lépés

Mielőtt megpuhulna, belerakom a krumplit, s öntök bele vörösbort. Amíg fő a leves, elkészítem a csipetkét, a végén beleszaggatom.

Tálaláskor merek egy tányérba levest, teszek rá két kanál tejfölt, vágok rá chilit, s díszítem egy egész chilivel.
Fehér kenyérrel eszem, vörösbort iszom hozzá.