Vörösboros sertéspörkölt tarhonyával, sült cukkinival

Pörkölt egy kicsit másképpen, vörösborral gazdagítva és cukkinival kiegészítve.

Ezeket szerezd be:

• 30 dkg sertéscomb
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db paradicsom
• 2 db hegyes csípős paprika
• 1 db chili paprika
• só, őrölt pirospaprika
• őrölt fekete bors
• őrölt kömény
• curry
• vörösbor
• olívaolaj (vagy sertészsír)
• tarhonya
• 1 cukkini
• petrezselyem

1. lépés

A húst kockára, a hagymákat apróra vágom, a paprikát és paradicsomot darabolom.
Egy serpenyőben olívaolajon megdinsztelem a hagymát, majd a húst, hozzáadom a paprikát, paradicsomot, chili paprikát, sózom, borsozom, megszórom pirospaprikával, s adok hozzá kevés köménymagot, felöntöm egy kevés vízzel.

2. lépés

Zsírjára sütöm, majd ismét öntök hozzá vizet.
A tarhonyát olajon megpörkölöm, sózom, borsozom, s öntök hozzá vizet, megfőzöm.

3. lépés

Egy másik serpenyőben olajon megdinsztelem, sütöm a cukkinit, sózom, borsozom, s szórok rá curryt.
Amikor a pörkölt már majdnem kész öntök hozzá vörösbort.

4. lépés

Tálalok, a tányérra szedek tarhonyát, cukkinit, pörköltet. A tarhonyára locsolok a szaftból, s díszítem petrezselyemlevéllel. Vörösborral fogyasztom.