Vörösboros hamis gulyásleves tarhonyával

Gondoltam, ezúttal nem egy hagyományos gulyáslevest főzök. Azt hiszem sikerült. Bár lehet, hogy többen azt mondják, ez nem gulyás, hanem egy sűrű kolbászos zöldségleves. A lényeg, hogy finom lett, s jó csípős, ahogy én szeretem.

Ezeket szerezd be:

• 1 pár debreceni
• 1 szelet szalonna
• 2 szelet császárszalonna
• 1 szelet szendvicssonka
• 1.5 db vöröshagyma
• 1 szál újhagyma (zöldjével)
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 szál póréhagyma
• 2 db paradicsom
• 1 db paprika
• 1 db hegyes csípős zöldpaprika
• 2 db chilipaprika
• 2 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 1 szelet zeller
• 0.5 db karalábé
• 2 db krumpli
• 5 szál petrezselyem
• 3 szál zellerlevél
• 1 pohár tarhonya
• gulyáskrém (ízlés szerint)
• erős pista (ízlés szerint)
• só (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• őrölt csípős pirospaprika (ízlés szerint)
• köménymag (ízlés szerint)
• zsír (disznó)
• vörösbor (ízlés szerint)

1. Lépés

A szalonnákat, sonkát kockára vágom, a hagymát, fokhagymát, petrezselymet, zellerlevelet aprítom, az újhagymát, póréhagymát, paprikát, chilipaprikát karikára, a répát, gyökeret, zellert, karalábét, krumplit nagyobb darabokra vágom, a paradicsomot nyolcadolom, a debrecenit szeletelem.

2. Lépés

A szalonnákat disznózsíron megdinsztelem, ráteszem, a zöldségeket, majd feleresztem vízzel, fűszerezem.

3. Lépés

Amikor már majdnem megfőtt, beleteszem a tarhonyát, a kolbász, s öntök bele vörösbort.

4. Lépés

Tálalom. Merek egy mélytányérba levest, s teszek rá egy chilipaprikát.