Vörösboros gulyásleves chilivel és nokedlivel

Egy gazdag leves, igazi Hungaricum: Echte ungarische Gulaschsuppe.

Ezeket szerezd be:

• 30 dkg marhahús (lábszár és/vagy felsál)
• 1 szelet füstölt szalonna
• olaj
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 db chilipaprika
• 1 evőkanál gulyáskrém
• erős pista (ízlés szerint)
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 db kisebb zellergumó
• 5 db zellerlevél
• 2 db hegyes csípős zöldpaprika
• 2 db paradicsom
• 2 db nagyobb csiperkegomba
• 2 db krumpli
• 0.5 csokor petrezselyem
• 1 db tojás
• 0.5 bögre finomliszt
• só (ízlés szerint)
• őrölt bors (ízlés szerint)
• őrölt köménymag (ízlés szerint)
• őrölt csípős pirospaprika (ízlés szerint)
• 2 dl vörösbor

1. Lépés

A fazékba teszek kevés olajat, ezen megpirítom a szalonnát, majd az apróra vágott hagymát, aranybarnára dinsztelem.

2. Lépés

A végén hozzáadom az aprított fokhagymát, a felszeletelt chilipaprikát, megszórom a borssal, őrölt köménnyel.

3. Lépés

Ráteszem a kockára vágott hús, majd megszórom a pirospaprikával, s ráöntöm a vörösbort. Ebben párolom tovább a húst.

4. Lépés

Majd felöntöm vízzel, beleteszem a felvágott zöldségeket, a gulyáskrémet, s az Erős Pistát.

5. Lépés

Közben elkészítem a nokedli tésztáját: a liszthez, tojást, sót és kevés vizet keverek, hogy egy lágy tésztát kapjak. Amikor már majdnem megfőtt a hús, beleszaggatom a nokedlit, s készre főzöm a levest.

6. Lépés

Tálaláskor még díszítem egy chilivel.

TIPP: Olaj helyett disznószír képezze az alapját, úgy finomabb lesz.