Vörösboros gombapaprikás nokedlivel és párolt spenóttal

A spenót, különösen főzelék formájában, melyet a pépes, mélyhűtött félkészételből készítenek, nem tartozott a kedvenceim közé, de párolva imádom. Igyekszem kihasználni, hogy friss spenót kapható a piacon.

Ezeket szerezd be:

• 2 db újhagyma (zöldjével)
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db csípős hegyespaprika
• 2 db chilipaprika
• 5 szál petrezselyem
• 1 dl tejföl
• 1 dl vörösbor
• só (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• őrölt pirospaprika (ízlés szerint)
• olívaolaj
• 25 dkg spenót
• 20 dkg csiperkegomba
• - : : : A nokedlihez : : : -
• 20 dkg liszt
• 1 db tojás
• só (ízlés szerint)
• 1 dl víz

1. Lépés

A hagymákat aprítom, a gombát megpucolom, szeletelem, a paprikát és paradicsomot kockára vágom.

2. Lépés

Egy serpenyőben olajom megdinsztelem a hagymákat, ráteszem a paprikákat, majd a gombákat és a paradicsomot, fűszerezem.

3. Lépés

Közben felteszek forrni egy lábasban vizet, sózom, öntök bele néhány csepp olajat. Elkészítem a nokedli tésztáját, s beleszaggatom a vízbe, leszűröm.

4. Lépés

Egy serpenyőben kevés olajon megdinsztelem a spenótot, sózom, borsozom.

5. Lépés

Amikor már a gombapörkölt megpuhult, ráöntöm a bort, rászórom az aprított petrezselymet, s hozzákeverem a tejfölt.

6. Lépés

Tálaláskor szedek a tányérra középre nokedlit, mellé kétoldalt a gombapaprikást, s spenótot. Teszek rá egy kanál tejfölt, s díszítem petrezselyemzölddel.