Milánói spagetti másképpen

Milánói spagetti kicsit másképp, nem úgy ahogy megszoktuk. Pasta, perfavore?

Ezeket szerezd be:

• 250 g tészta (spagetti)
• 2 szelet bacon
• 25 dkg darált hús
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 2 db paradicsom
• 2 db csiperkegomba
• 1 db chilipaprika
• 0.5-1 dl vörösbor
• 70 g sűrített paradicsom
• ketchup (ízlés szerint)
• chiliszósz (ízlés szerint)
• olívaolaj
• 6 db olívabogyó (chilipaprikával töltött)
• 6 db fekete olívabogyó
• 1 evőkanál kapribogyó
• bazsalikom (ízlés szerint)
• só (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• őrölt pirospaprika (ízlés szerint)
• fokhagyma-petrezselyem fűszerkeverék (ízlés szerint)
• kakukkfű (ízlés szerint)
• oregánó (ízlés szerint)
• 100 g füstölt sajt (parenyica)
• 60 g reszelt sajt (parmezán)

1. Lépés

Egy serpenyőben olívaolajon megpirítom a felvágott bacont, majd megdinsztelem az apróra vágott hagymát, hozzáadom a fokhagymát, s a darált húst.

2. Lépés

Amikor már kifehéredett a hús, jöhet a felszeletelt paprika, chilipaprika, paradicsom és a gomba. Fűszerezem.

3. Lépés

A tésztát felteszem főni, a füstölt sajtot (parenyicát) csíkokra szedem.

4. Lépés

A serpenyőbe adok sűrített paradicsomot, locsolok rá chiliszószt, vörösbort, beleforgatom a leszűrt tésztát.

5. Lépés

Tálaláskor a tányérra púpozom a spagettit, ráteszem a parenyica szeleteket, meglocsolom még ketchuppal, chiliszósszal, szórok rá oregánót, s parmezánt.

6. Lépés

Díszítem egy chilipaprikával.

TIPP: Lehet furcsa lesz, de egyetek hozzá ecetes uborkát. Nagyon finom vele.