Kagylótészta fokhagymával és chilivel

Olaszul: Rigate con aglio, peperencino, pomodoro, vino rosso e formaggio. Ez egy nagyon egyszerű, relatíve gyors, s nagyon ízletes olasz étel. Parmezán, vagy mozzarella helyett roquefort-ot használtam, ami dél-franciai sajt. Így tulajdonképp egy mediterrán tésztát kreáltam.

Ezeket szerezd be:

• 25 dkg tészta (conciglie rigate)
• 6 gerezd fokhagyma
• 3 db chilipaprika
• 3 db paradicsom
• 1 db nagyobb csiperkegomba
• 1 szál újhagyma (zöldjével)
• 2 levél jégsaláta
• 0.5 csokor petrezselyem
• 15 db zöld olívabogyó (chilivel töltött)
• olívaolaj
• só (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• őrölt csípős pirospaprika (ízlés szerint)
• oregánó (ízlés szerint)
• bazsalikom (ízlés szerint)
• ketchup (ízlés szerint)
• chiliszósz (ízlés szerint)
• 1 dl vörösbor
• 5 dkg kéksajt (rokfort)

1. Lépés

A tésztát felteszem főni.

2. Lépés

Közben a fokhagymát és petrezselymet aprítom, a paradicsomot nyolcadolom, a gombát és a jégsalátát szeletelem, az újhagymát és chilit karikára vágom.

3. Lépés

Olívaolajon a hagymát dinsztelem, rádobom a paradicsomot, a gombát és az olívabogyókat, fűszerezem, rálocsolom a vörösbort.

4. Lépés

A leszűrt tésztát hozzákeverem, locsolok rá ketchupot, s chiliszószt, rászórom a salátát, újhagyma zöldjét, s petrezselymet.

5. Lépés

Tálaláskor morzsolok rá sajtot, s teszek rá egy petrezselyemlevelet.