Sörrel sült malac sütőtökkel és lilakáposztával

2013-12-22
  • Hány főre: 2
  • Előkészítés: 10 perc
  • Főzési/Sütési idő: 60 perc
  • Elkészítés: 1:10 p

Sörrel sült malacot ettem, párolt sütőtökkel és finom vörösboros lila káposztával. Fejedelmi volt.

Ezeket szerezd be:

  • 30 dkg malachús (bőrös malac)
  • 2 szelet füstölt szalonna
  • disznózsír
  • méz
  • 0.5 db kicsi sütőtök
  • 0.5 db kicsi lila káposzta
  • 1 db vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 db alma
  • 1 evőkanál cukor
  • őrölt fekete bors (ízlés szerint)
  • köménymag (ízlés szerint)
  • 2 db babérlevél
  • 1 evőkanál borecet
  • 1 dl vörösbor

1. lépés

A malacot beteszem egy serpenyőbe, kevés zsírt teszek alá, bőrét beirdalom, dugok bele fokhagymát és szalonna darabkákat, fűszerezem, locsolok rá sört, melléteszem a sózott, borsozott kockára vágott sütőtököt, beborítom fóliával, és beteszem a sütőbe.

2. lépés

A káposztát legyalulom, a hagymát, fokhagymát, almát aprítom.

3. lépés

Egy serpenyőben a kockára vágott szalonnát kevés zsíron megsütöm, szórok rá köménymagot, rádobom a hagymákat, dinsztelem, megszórom cukorral, karamelizálom. Majd ráteszem az almát és a káposztát, babérlevelet, fűszerezem, locsolok rá borecetet, párolom. Amikor már majdnem kész, locsolok rá vörösbort.

4. lépés

Közben a sütőtököt kiveszem, amikor már megsült, párolódott, a malacot időnként meglocsolom a szafttal, locsolgatok hozzá sört. Ha már puha, leveszem a fóliát, meglocsolom, s a bőrére csorgatok mézet, szép pirosra grillezem.

5. lépés

Tálaláskor vágok egy szelet húst bőröstül, teszek mellé sütőtököt és lila káposztát.

Egy világotjárt nyugdíjas külkereskedő próbálkozásai a konyhában, kalandozásai Gastronomiában.

Értékelések

(5 / 5)

5 5 1
Értékeld a receptet!

1 személy értékelt

1 089 megtekintés

Kapcsolódó receptek:
  • Sörös malacsült krumplival és répával

  • Malacsült hurkával, almával és vörösboros káposztával

  • Sörös malacsült sült céklával és párolt pezsgős lilakáposztával

  • Narancslekváros malaccomb vörösboros lilakáposztával

Tápérték információk

1 adagra vonatkozik!

  • Energia

    762 kcal
  • Zsír

    33,2 g
  • Koleszterin

    171 mg
  • Szénhidrát

    54,5 g
  • Cukor

    28 g
  • Fehérje

    61,6 g