A Mama chilis babja

2012-04-02
  • Hány főre: 4
  • Előkészítés: 10 perc
  • Főzési/Sütési idő: 30 perc
  • Elkészítés: 40 perc

1 óra vagy annál kevesebb idő alatt elkészíthető. Ha a száraz bab, akkor több időbe tart megfőzni, de ha konzerves babot használunk, akkor gyorsabban elkészíthető az étel. Ha a száraz babot használunk, akkor legalább egy órát áztassuk, akkor kisebb lesz a főzési idő. Figyeljünk oda, hogy főzésnél ne ugyanazt a vizet, hanem friss vizet használjunk, ne azt, amiben a babok áztak, mert sok kosz marad benne.

Ezeket szerezd be:

  • 3-4 konzerves bab
  • 1/2 kg marha vagy sertéscomb
  • 1 vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1-2 evőkanál chili por
  • 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
  • 4-5 db nagyobb paradicsom
  • 1 teáskanál cukor
  • 1/2 csésze friss koriander levél

Elkészítés:

1. Kezdjük a babbal. (Ha a bab konzerv, öblítsük le őket, és ugorjunk a 2. lépésre.) Tegyük a babot egy nagy fazékba, és fedjük le legalább annyi vízzel, ami éppen ellepi. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőfokot, hogy szépen megpárolódjanak. Körülbelül 2 óra kell, hogy a bab megpuhuljon. (A sok főzési és puhulási idő miatt ajánlott inkább konzerves babot használni.)
2.  Egy nagy serpenyőben megpirítjuk a hagymát és fokhagymát, 2 evőkanál olívaolajjal, amíg áttetsző nem lesz. Ezután adjuk hozzá a kockákra vágott és megmosott húst. Adjuk hozzá a chili port közben. Először csak egy kiskanállal, csínján bánjunk vele, majd szépen fokozatosan kóstolás közben, a többit ízlés szerint. Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet. Ezután vágjuk kis kockákra a paradicsomokat vagy ehhez is használhatunk helyettesítésképpen konzerv paradicsomot. Ízesítsük sóval és keverjünk hozzá 1 teáskanál cukrot, hogy ellensúlyozza a paradicsom savanyúságát.
4. Ha a bab megfőtt, akkor hozzáadjuk a húshoz. Főzzük még 5-10 percig, ízesítsük sóval. Keverjük hozzá a koriander leveleket, illetve tálalás előtt is szórjunk rá.

A chilis babot tálalhatjuk egymagában, szimplán kenyérrel, de akinek túl tömény, az készíthet hozzá riszt, esetleg sült krumplit is.

Jó étvágyat!

Én vagyok az élő példája annak, hogy egy férfi is szerethet a konyhában főzőcskézni.

Értékelések

(5 / 5)

5 5 2
Értékeld a receptet!

2 személy értékelt

3 479 megtekintés

Kapcsolódó receptek:
  • Évi Chilis babja

  • Niki féle chilis bab