Sörös malacsült sült céklával és párolt pezsgős lilakáposztával

2015-02-06
  • Hány főre: 2
  • Előkészítés: 10 perc
  • Főzési/Sütési idő: 60 perc
  • Elkészítés: 1:10 p

Újév tájékán két ételt mindenképp az étlapunkra kell tűzni annak érdekében, hogy szerencsések és gazdagok legyünk az új évben magyar hiedelem szerint. Az egyik a malacsült.
Nos, én ezúttal egy kicsit szakítottam a hagyományos receptekkel.

Ezeket szerezd be:

  • 25 dkg malachús
  • 1 dl sör
  • méz (ízlés szerint)
  • 1 db cékla
  • 20 dkg sütőtök
  • 1 szelet lilakáposzta
  • 1 db lilahagyma
  • 1 db babérlevél
  • ecet (ízlés szerint)
  • só (ízlés szerint)
  • őrölt fekete bors (ízlés szerint)
  • őrölt pirospaprika (ízlés szerint)
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál disznózsír
  • olívaolaj
  • 1 dl pezsgő

1. Lépés

A malachús bőrét bevagdosom, sózom, borsozom, szórok rá pirospaprikát, nyomok rá fokhagymát, s néhány órára beteszem a hűtőbe.

2. Lépés

Majd egy serpenyőben disznózsíron beteszem a sütőbe, fóliával letakarva.

3. Lépés

A céklát és a tököt pucolás után felkockázom, egy serpenyőbe rakom, sózom, borsozom, locsolok rá olívaolajat, beteszem a sütőbe.

4. Lépés

A káposztát legyalulom. Serpenyőben a karikára vágott lilahagymát megkapatom, dobok rá köménymagot, ráteszem a káposztát, sózom, borsozom, öntök rá ecetet, teszek rá babérlevelet. Amikor már csaknem kész, ráöntöm a pezsgőt.

5. Lépés

Közben a malachúst időnként meglocsolom a saját zsírjával és sörrel, 40 perc után leveszem a fóliát a malachúsról, kenek rá mézet, s átkapcsolok grill fokozatra.

6. Lépés

Tálaláskor egy szelet malachúst teszek a tányérra, mellé sült zöldségeket és káposztát.

Egy világotjárt nyugdíjas külkereskedő próbálkozásai a konyhában, kalandozásai Gastronomiában.

Értékelések

(5 / 5)

5 5 2
Értékeld a receptet!

2 személy értékelt

785 megtekintés

Kapcsolódó receptek:
  • Sörös malacsült krumplival és répával

  • Malacsült hurkával, almával és vörösboros káposztával

  • Narancslekváros malaccomb vörösboros lilakáposztával

  • Sörrel sült malac sütőtökkel és lilakáposztával

Tápérték információk

1 adagra vonatkozik!

  • Energia

    487 kcal
  • Zsír

    18,5 g
  • Koleszterin

    97 mg
  • Szénhidrát

    33,8 g
  • Cukor

    19,4 g
  • Fehérje

    36,5 g