Hummusz toasttal

A hummusz az arabok, de főleg a marokkóiak kedvenc étele. A hummusz, vagy humusz csicseriborsót jelent.

Ezeket szerezd be:

• 25 dkg csicseriborsó
• 1 ek szezámmag
• 5 gerezd fokhagyma
• 5 db chilipaprika
• 0,5 db citrom
• 2 szál petrezselyem
• 1 db paradicsom
• só (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• római kömény (ízlés szerint)
• olívaolaj
• 3 dl víz

1. lépés

A csicseriborsót beáztatom, 2 napra a hűtőbe teszem. (A csicseriborsó még a babnál is nehezebben adja meg magát, sokáig kell főzni.) Ezzel a hosszú áztatással lehet valamit rövidíteni a főzési időn.)

2. lépés

A főzés napján felteszem a csicserit főni. Közben a szezámmagot egy kicsit megpörkölöm. A fokhagymát, chilit aprítom.

3. lépés

Amikor a csicseriborsó már puha, egy keverőtálba teszem. Hozzáadom a szezámmagot, a petrezselymet, a fűszereket, öntök bele olívaolajat, s egy keveset a főzővízből. Egy botmixerrel pépesítem.

4. lépés

A pépet átteszem egy másik tálba, s belekavarom a fokhagymát és chilit.

5. lépés

A kockára vágott paradicsomot, s a dekorációs chilit is hozzávágtam és hozzákevertem, majd pakoltam bőségesen a pirított toastokra, melyekre előzőleg olívaolajat locsoltam. (Autentikusabb lett volna pitával fogyasztani, van is a hűtőben, de nem akartam most ezzel babrálni. Majd legközelebb.)

TIPP: Mentatea illik mellé, de én vörösbort ittam hozzá. Remélem Allah megbocsát. :)