Halleves recept

Még tavaly voltunk pecázni, naná, hogy fogtunk is. Akkor kaptam egy nagyon érdekes receptet, ami nálunk bevált. Csak ajánlani tudom nektek is.

Ezeket szerezd be:

• 1,5 kg Hal (halfej, törzs, farok)
• 20 dkg Vöröshagyma
• 25 dkg Paradicsom
• 1 csokor vegyes fűszer (Kakukkfű, Petrezselyem, Babér)
• 1 megpörkölt Édeskömény
• Néhány szelet Kenyér
• 2 dl Olaj
• 5 gerezd Fokhagyma
• Sáfrány
• Só
• Bors
• 2,5 dkg pörkölt Mandula (sós vagy sótlan)

1. lépés

A halat megtisztítjuk, összevágjuk. Egy lábasban olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a kicsire összevágott paradicsomot.

2. lépés

Ha ezzel kész vagyunk, akkor beletesszük az edénybe a halat, felöntjük körülbelül 2,5 liter vízzel, majd kakukkfűvel, petrezselyemmel, babérral és édesköménnyel fűszerezzük. 30 percig hagyjuk főni. (Menet közben a habzásnál szedjük ki a habját)

3. lépés

30 perc forralás után tegyük bele a kis darabokra tört kenyeret, majd további 20 percig főzzük. Ez idő alatt a fokhagymát fokhagymanyomóval összenyomjuk, a sós vagy sótlan pörkölt mandulát összetörjük, összezúzzuk, a sáfrányt pedig jó kicsire felaprítjuk. Ezt a három tételt belekeverjük a levesbe, sóval és borssal ízlés szerint fűszerezzük, majd úgy 10 perc után jó melegen tálaljuk.