Halászlé recept
2012-04-30- Típus: Bogrács, Halételek, Hallevesek
- Nemzetiség: Hungarikum
- Nehézség: Haladó
- Hány főre: 4-6
- Előkészítés: 30 perc
- Főzési/Sütési idő: 40 perc
- Elkészítés: 1:10 p
A halászlé az egyik legkeresettebb magyar recept, igazi Hungarikum. Akkor igazán finom, ha saját fogta halból készítjük. Itthon főként Karácsonykor és Újévkor esszük, illetve nagy pecázásokat követve kedvelt. Fontos, hogy mikor a levest készítjük, akkor ponty legyen többségben a halak között, de természetesen használhatunk kiegészítésként keszeg, vagy kárász fajokat is.
Ezeket szerezd be:
- 2 kg ponty
- 1 kg keszeg vagy kárász (lehet egyéb hal is)
- 50 dkg vöröshagyma
- 15 dkg pirospaprika
- só, bors
Recept elkészítése
1. A halászlé főzését, először az alaplé elkészítésével kezdjük. A halak farkát és fejét és z apróra vágott hagymát kévés vízben megpároljuk. Leszűrjük, majd az apró halakat átpasszírozzuk. Ezt a sűrű alaplevet átöntjük a bográcsba.
2. A halat felöntjük a vízzel, majd beleszórjuk a pirospaprikát, megsózzuk-borsozzuk, majd a 3-4 cm-esre vágott halszeleteket hozzáadjuk. Lobogó tűzön elkezdjük főzni.
3. Legalább 30-40 percig főzzük, hagyhatjuk a tűzet teljesen kialudni, hogy szépen lassan elfőzöcskézzük a végén.
Értékelések
(3.8 / 5)
9 személy értékelt
11 386 megtekintés