Santenderi halászlé

Santender városa Spanyolország északi részében helyezkedik el. A halászlé teljes mértékben különbözik a jó kis magyarostól, de aki szereti a különlegességeket, az megtalálta az egyik kedvencét.

Ezeket szerezd be:

• 50 dkg Hal
• 20 dkg Kagyló
• 10 dkg Rizs
• 2 db Vöröshagyma
• 2 db Paradicsom
• 2 db Póréhagyma
• 0,5 dl száraz Fehérbor
• 2 gerezd Fokhagyma
• 2 db kemény főtt Tojás
• 2 db Babérlevél
• Olaj
• Só
• Bors

1. lépés

A megtisztított, feldarabolt halat egy jó nagy méretű fazékba feltesszük főni. Amíg fő, addig babérlevéllel, fehérbor felével, sóval és egy apróra vágott hagymával ízesítjük. Amikor a haldarabokat jó puhára főztük, akkor leszűrjük és lepasszírozzuk (szálkák miatt is). A főzőlevét félretesszük.

2. lépés

Előkapunk egy másik edényt, amiben olajon a másik vöröshagymát üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a az apróra vágott póréhagymát és fokhagymát, valamint a kockákra vágott paradicsomot. Ezt 15 percig főzzük. 15 perc elteltével beletesszük egy turmixba és jól összeturmixoljuk.

3. lépés

A turmixot beletesszük egy lábasba és felengedjük a hal főzőlevével. Beleöntjük a fehérbor másik felét, hozzáadjuk a rizst, az apróra összekockázott kemény tojásokat, az átpasszírozott halat és a kagylókat is. Sóval és borssal ízlés szerint fűszerezzük. Elvileg olyan 20-25 perc alatt kész is vagyunk. Elvileg addig már a rizs is megfőtt és a kagylók is kinyíltak.