Gombás lecsó füstölt szalonnával, kolbásszal és gerslivel

Már sokféleképp elkészített lecsót tettem fel, de gerslivel készültet még nem. A címen gondolkoztam, hogy gombás lecsót írjak, vagy lecsós gombát.

Ezeket szerezd be:

• - : : : Lecsóhoz : : : -
• 5 dkg füstölt szalonna
• 2 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek olaj
• 4 db paprika
• só (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• 5 db paradicsom
• 25 dkg csiperkegomba
• 10 dkg füstölt parasztkolbász
• 2 db chilipaprika (tálaláshoz)
• - : : : Gerslihez : : : -
• 10 dkg gersli
• 1 ek vaj
• 1 db újhagyma (zöldjével)
• 1 gerezd fokhagyma
• só (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• őrölt pirospaprika (ízlés szerint)
• 2 dl víz
• 1 db húsleveskocka

1. lépés

A hagymákat aprítom, a paprikát és a gombát szeletelem, a paradicsomot négybe vágom. A szalonnát kockára vágom, a kolbászt és az újhagymát felkarikázom.

2. lépés

Egy serpenyőben kevés olajon megpirítom a szalonnát, majd ráteszem a hagymát, üvegesre dinsztelem. Belerakom a paprikát, fűszerezem. Kicsit később következik a paradicsom, majd a gomba.

3. lépés

Amíg a lecsó fő, átmosom a gerslit, majd egy edényben vajon megdinsztelem az újhagymát és a fokhagymát, hozzáadom a gerslit, sózom, borsozom, szórok rá pirospaprikát, ráöntöm a vizet, rámorzsolom a leveskockát, s legalább 35 percig főzöm lassú tűzön.

4. lépés

Tálaláskor a tányér közepére formázok egy kupacot a gersliből, s körberakom lecsóval.