Vörösboros resztelt borjúmáj

Rég volt már máj, már nagyon megkívántam, ezért vörösboros resztelt borjúmájat készítettem jó kis sós krumplival.

Ezeket szerezd be:

• 40 dkg borjúmáj
• 2 db nagyobb vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 5 gerezd fokhagyma (tárkonyos almaecetben és olívaolajban eltett)
• 3 db hegyes csípőspaprika
• 3 db paradicsom
• 5-6 db krumpli
• só (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• őrölt pirospaprika (ízlés szerint)
• majoranna (ízlés szerint)
• petrezselyem-fokhagyma fűszerkeverék (ízlés szerint)
• olívaolaj
• 200 g füstölt szalonna
• 1 dl vörösbor

1. Lépés

A májat csíkokra szeletelem, a paprikából és paradicsomból elteszek néhány szeletet. A hagymákat apróra darabolom, a paprikát karikára, a paradicsomot és a füstölt-szalonnát kockára vágom.

2. Lépés

A krumplit meghámozom, s sós vízben megfőzöm.

3. Lépés

Egy serpenyőben kevés olajon a szalonnát megsütöm.

4. Lépés

Hozzáadom a hagymákat, majd a paprikát és paradicsomot, végül a májat. Fűszerezem, öntök hozzá vörösbort, fedő alatt párolom. Amikor kész, megsózom.

5. Lépés

A krumplit apróra töröm, borsozom.

6. Lépés

Tálalok. A tányérra teszek a májból, a krumpliból. A májra szórok paprikát, a krumplira petrezselyem-fokhagyma fűszerkeveréket. Az egészet díszítem paradicsom, paprika szeletekkel, s fokhagymával.