Vörösboros resztelt borjúmáj

2014-09-02
  • Hány főre: 2
  • Előkészítés: 20 perc
  • Főzési/Sütési idő: 30 perc
  • Elkészítés: 50 perc

Rég volt már máj, már nagyon megkívántam, ezért vörösboros resztelt borjúmájat készítettem jó kis sós krumplival.

Ezeket szerezd be:

  • 40 dkg borjúmáj
  • 2 db nagyobb vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 5 gerezd fokhagyma (tárkonyos almaecetben és olívaolajban eltett)
  • 3 db hegyes csípőspaprika
  • 3 db paradicsom
  • 5-6 db krumpli
  • só (ízlés szerint)
  • őrölt fekete bors (ízlés szerint)
  • őrölt pirospaprika (ízlés szerint)
  • majoranna (ízlés szerint)
  • petrezselyem-fokhagyma fűszerkeverék (ízlés szerint)
  • olívaolaj
  • 200 g füstölt szalonna
  • 1 dl vörösbor

1. Lépés

A májat csíkokra szeletelem, a paprikából és paradicsomból elteszek néhány szeletet. A hagymákat apróra darabolom, a paprikát karikára, a paradicsomot és a füstölt-szalonnát kockára vágom.

2. Lépés

A krumplit meghámozom, s sós vízben megfőzöm.

3. Lépés

Egy serpenyőben kevés olajon a szalonnát megsütöm.

4. Lépés

Hozzáadom a hagymákat, majd a paprikát és paradicsomot, végül a májat. Fűszerezem, öntök hozzá vörösbort, fedő alatt párolom. Amikor kész, megsózom.

5. Lépés

A krumplit apróra töröm, borsozom.

6. Lépés

Tálalok. A tányérra teszek a májból, a krumpliból. A májra szórok paprikát, a krumplira petrezselyem-fokhagyma fűszerkeveréket. Az egészet díszítem paradicsom, paprika szeletekkel, s fokhagymával.

Egy világotjárt nyugdíjas külkereskedő próbálkozásai a konyhában, kalandozásai Gastronomiában.

Értékelések

(5 / 5)

5 5 1
Értékeld a receptet!

1 személy értékelt

1 526 megtekintés

Kapcsolódó receptek:
  • Resztelt csirkemáj petrezselymes krumplival

  • Vörösboros resztelt csirkemáj rizzsel

  • Vörösboros resztelt sertésmáj

  • Vörösboros resztelt sertésmáj petrezselymes krumplival

  • Resztelt sertésmáj rizzsel, sült krumplival és csalamádéval

Tápérték információk

1 adagra vonatkozik!

  • Energia

    1466 kcal
  • Zsír

    59,4 g
  • Koleszterin

    872 mg
  • Szénhidrát

    119,6 g
  • Cukor

    17,1 g
  • Fehérje

    103,4 g