Uborkasaláta retekkel és fetás túróval

A következő könnyed saláta recept köretként vagy magában is megállja a helyét. Reggelente pirítós mellé is szoktam készíteni.

Ezeket szerezd be:

• 1 kígyóuborka
• 1 csomó retek
• 2 kis fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 250 g túró
• 100 g feta
• metélőhagyma
• 1 marék petrezselyem
• 100 g vegyes saláta
• frissen őrölt bors és só
• olívaolaj

1. lépés

Az uborkát jól mossuk át, majd vágjuk vékony szeletekre (a legjobb ha uborka szeletelőt használunk). Szórjuk le sóval, majd hagyjuk legalább fél órát állni.

2. lépés

A retket szintén mossuk át, a gyökerét vágjuk le, majd szeleteljük. Ha a héja nem lenne elég szép, akkor meghámozhatjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát hámozzuk meg, tisztítsuk, majd szeletekre vagy apró kockákra vágjuk. A petrezselymet felaprítjuk.

3. lépés

Miután letelt a fél óra, az uborkát lecsepegtetjük és lemossuk róla a fölösleges sót. Tegyük az uborkát saláta ágyra, halmozzuk mellé a retket és frissen őrölt borssal szórjuk le.

A fetát vágjuk apró darabokra, de a legjobb, ha villával átnyomkodjuk, a túrót szintén villával átkeverjük. Keverjük össze, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, fokhagymát, petrezselymet, metélőhagymát, sót és borsot, majd egy kis olívaolajjal keverjük simára.

4. lépés

Végezetül a fetás túrót halmozzuk az uborkasaláta tetejére, szórjuk le egy kis maradék petrezselyemmel és fekete borssal.