Töltött újkaralábé

Imádom a töltött ételeket. Bár sok a babra velük, de nagyon finomak.

Ezeket szerezd be:

• 2 és 1/2 db új karalábé levelestül
• 25 dkg darált hús
• 1/2 pohár rizs
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős hegyes zöld paprika
• 2 db chili paprika
• 1 db csiperkegomba
• 1 db tojás
• petrezselyem
• olívaolaj
• tej
• tejszín
• só, őrölt fekete bors
• őrölt fehér bors
• 1 db húsleves kocka
• 1 db zöldségleves kocka
• vaj, liszt

1. lépés

Egy serpenyőben olívaolajon megdinsztelem a az apróra vágott hagymát, fokhagymát, hegyes paprikát, chili paprikát, ráteszem a darát húst, együtt dinsztelem tovább. Átrakom egy keverő tálba. A serpenyőben megpirítom előbb a darabolt gombát, majd a riszt, a húshoz adom. Ráütöm a tojást, fűszerezem, összekeverem.

2. lépés

A karalábét megmosom, félbevágom. Mivel elég zsenge, nem hámozom meg, a leveleit, szárát félreteszem
A karalábét kivájom, a forgácsokat félreteszem. A karalábékat megtöltöm, egy nagy levélbe is teszek tölteléket, beleteszem egy magas serpenyőbe, mellé a forgácsokat, s a darabolt szárakat, fűszerezem, belemorzsolom a leveskockákat, öntök rá vizet, és fedő alatt lassan főzöm.

3. lépés

Amikor már majdnem puha, hozzáadom a csíkokra vágott leveleket, és öntök rá tejet.. Kis idő elteltével kiveszem a karalábékat. Egy serpenyőben vajon rántást készítek, adok hozzá tejszínt és levet, s ezt a karalábé levéhez keverem. Rádobom az aprított petrezselymet. Visszateszem a karalábékat és felrottyantom.

4. lépés

Tálaláskor egy tányérra helyezek egy töltött karalábét, s a töltött levelet, merek mellé levet és apró karalábékat, teszek rá két kanál tejfölt, s díszítem petrezselyem zölddel.