Sonkás tortellinileves

Mondtam már, hogy imádom az olasz konyhát? Finom, gazdag leves, tele mindennel!

Ezeket szerezd be:

• 25 dkg tortellini (sonkás)
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db újhagyma
• 1 db hegyes zöldpaprika
• 1 db hegyes pirospaprika
• 2 db chilipaprika
• 1 db sárgarépa
• 0.5 db kisebb karalábé
• 1 szelet zeller
• 2 db paradicsom
• 3-4 db marokkói zöldbab
• 2 db brokkoli szára
• 0.5 db brokkoli
• 3 levél spenót
• 2 db bazsalikomlevél
• 3 szál petrezselyem
• olívaolaj
• 1 db marhahúsleves-kocka
• 1 db zöldségleveskocka
• só (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• őrölt pirospaprika (ízlés szerint)
• oregánó (ízlés szerint)
• fokhagyma-petrezselyem fűszerkeverék (ízlés szerint)
• 100 g füstölt sajt
• 100 g parmezán sajt

1. Lépés

A vöröshagymát, fokhagymát darabolom, a paprikákat karikára, a répát, brokkoli szárát, újhagymát 4 cm-es csíkokra, a karalábét, zellert kockákra, a zöldbabot 4 cm-es darabokra vágom. A brokkolit rózsákra szedem, a spenótot egészben hagyom. A bazsalikomot, petrezselymet durván aprítom, a paradicsomot nyolcadolom, a sajtokat lereszelem.

2. Lépés

A zöldségeket (répa, zeller, karalábé, zöldbab) vízben felteszem főni, belemorzsolom a leveskockákat, fűszerezem.

3. Lépés

Egy serpenyőben olívaolajon megdinsztelem a hagymát, hozzáadom a fokhagymát, majd a paprikát, végül a paradicsomot, fűszerezem, rövid ideig párolom, majd félreteszem.

4. Lépés

Amikor a zöldségek félig megpuhultak, a forrásban lévő levesbe beleteszem a tésztát, majd 5 perc elteltével a brokkolit.

5. Lépés

Ha a tészta megfőtt, hozzáadom a serpenyő tartalmát, kis idő múlva a spenótot, s máris tálalom.

6. Lépés

Merek egy tányérba a levesből, szórok rá a reszelt sajtból, s díszítem bazsalikom-levéllel és chilipaprikával.