Sonkás tortellinileves

2014-09-15
  • Hány főre: 2
  • Előkészítés: 15 perc
  • Főzési/Sütési idő: 30 perc
  • Elkészítés: 45 perc

Mondtam már, hogy imádom az olasz konyhát? Finom, gazdag leves, tele mindennel!

Ezeket szerezd be:

  • 25 dkg tortellini (sonkás)
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db újhagyma
  • 1 db hegyes zöldpaprika
  • 1 db hegyes pirospaprika
  • 2 db chilipaprika
  • 1 db sárgarépa
  • 0.5 db kisebb karalábé
  • 1 szelet zeller
  • 2 db paradicsom
  • 3-4 db marokkói zöldbab
  • 2 db brokkoli szára
  • 0.5 db brokkoli
  • 3 levél spenót
  • 2 db bazsalikomlevél
  • 3 szál petrezselyem
  • olívaolaj
  • 1 db marhahúsleves-kocka
  • 1 db zöldségleveskocka
  • só (ízlés szerint)
  • őrölt fekete bors (ízlés szerint)
  • őrölt pirospaprika (ízlés szerint)
  • oregánó (ízlés szerint)
  • fokhagyma-petrezselyem fűszerkeverék (ízlés szerint)
  • 100 g füstölt sajt
  • 100 g parmezán sajt

1. Lépés

A vöröshagymát, fokhagymát darabolom, a paprikákat karikára, a répát, brokkoli szárát, újhagymát 4 cm-es csíkokra, a karalábét, zellert kockákra, a zöldbabot 4 cm-es darabokra vágom. A brokkolit rózsákra szedem, a spenótot egészben hagyom. A bazsalikomot, petrezselymet durván aprítom, a paradicsomot nyolcadolom, a sajtokat lereszelem.

2. Lépés

A zöldségeket (répa, zeller, karalábé, zöldbab) vízben felteszem főni, belemorzsolom a leveskockákat, fűszerezem.

3. Lépés

Egy serpenyőben olívaolajon megdinsztelem a hagymát, hozzáadom a fokhagymát, majd a paprikát, végül a paradicsomot, fűszerezem, rövid ideig párolom, majd félreteszem.

4. Lépés

Amikor a zöldségek félig megpuhultak, a forrásban lévő levesbe beleteszem a tésztát, majd 5 perc elteltével a brokkolit.

5. Lépés

Ha a tészta megfőtt, hozzáadom a serpenyő tartalmát, kis idő múlva a spenótot, s máris tálalom.

6. Lépés

Merek egy tányérba a levesből, szórok rá a reszelt sajtból, s díszítem bazsalikom-levéllel és chilipaprikával.

Egy világotjárt nyugdíjas külkereskedő próbálkozásai a konyhában, kalandozásai Gastronomiában.

Értékelések

(5 / 5)

5 5 1
Értékeld a receptet!

1 személy értékelt

1 171 megtekintés

Kapcsolódó receptek:
  • Vörösboros tarhonyaleves baconnel és kolbásszal

Tápérték információk

1 adagra vonatkozik!

  • Energia

    1005 kcal
  • Zsír

    52,8 g
  • Koleszterin

    150 mg
  • Szénhidrát

    87,3 g
  • Cukor

    17 g
  • Fehérje

    50,5 g