Vörösboros tarhonyaleves baconnel és kolbásszal

2017-05-23
  • Hány főre: 4
  • Előkészítés: 10 perc
  • Főzési/Sütési idő: 30 perc
  • Elkészítés: 40 perc

Most egy különösen gazdag változatát készítettem el a tarhonyalevesnek, mely nem csak finom, de laktató is.

Ezeket szerezd be:

  • 5 dkg Bacon szalonna (darabolt)
  • 15 dkg Parasztkolbász (csípős)
  • 1 közepes db Vöröshagyma
  • 2 db Újhagyma (zöldjével)
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 1 közepes db Sárgarépa
  • 1 közepes db Fehérrépa
  • 1 kis db Zellergumó
  • 1 közepes db Krumpli
  • 1 közepes db Paprika
  • 1 közepes db Hegyes erős paprika
  • 3 db Chilipaprika
  • 2 közepes db Paradicsom
  • 0.5 csokor Petrezselyem
  • 2 db Leveskocka (gulyásleves)
  • 1 tk Só
  • 1 tk Pirospaprika (csípős)
  • 1 tk Bors
  • 10 dkg Tarhonya
  • 1 l Víz
  • 1 dl Vörösbor

1. lépés

A vöröshagymát és fokhagymát darabolom, az újhagymát felvágom, a zöldjét félreteszem. A zöldségeket tetszés szerint feldarabolom. A kolbászt szeletelem.

2. lépés

Egy fazékban a szalonnát megpirítom, rádobom a hagymákat, majd a tarhonyát.

3. lépés

Amikor a tarhonya egy kicsit megpirult, jöhetnek a zöldségek. Rövid párolás után felöntöm vízzel, fűszerezem, belemorzsolom a leveskockát.

4. lépés

15 perc elteltével beleteszem a tarhonyát is, és tovább főzöm.

5. lépés

Amikor már csak nem minden puha, beleöntöm a bort, s rászórom az újhagyma zöldjét és az aprított petrezselymet.

6. lépés

Tálaláskor merek a tányérba levest, s rakok rá egy chilit.

A tarhonyaleves szerintem egy magyar unikum, bár hiába kerestem, nem találtam erre igazolást. Amennyire én tudom, ez egy régi magyar paraszt, illetve pásztorétel. Mindenesetre én az utazásaim során nem találkoztam vele más országokban. Én – függetlenül attól, hogy unikum vagy sem – szeretem.

Egy világotjárt nyugdíjas külkereskedő próbálkozásai a konyhában, kalandozásai Gastronomiában.

Értékelések

(5 / 5)

5 5 1
Értékeld a receptet!

1 személy értékelt

446 megtekintés

Kapcsolódó receptek:
  • Sonkás tortellinileves

Tápérték információk

1 adagra vonatkozik!

  • Energia

    545,6 kcal
  • Zsír

    25,4 g
  • Koleszterin

    73,5 mg
  • Szénhidrát

    56 g
  • Cukor

    16 g
  • Fehérje

    22,1 g