Kacsaszív pörkölt vörösborral

Kacsaszív pörköltet készítettem vörösborral, jó tejfölösen, petrezselymes hagymás krumplival. Nagyon finom lett!

Ezeket szerezd be:

• 25 dkg kacsaszív
• kacsazsír
• 2 szelet szalonna (kolozsvári)
• 1 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db bogyiszlói paprika
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 2 db chilipaprika
• 2 db paradicsom
• só (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• őrölt pirospaprika (ízlés szerint)
• 1 db pörköltszaftkocka
• 1 dl vörösbor
• 1-2 evőkanál tejföl
• 3 db nagy krumpli
• 1 szál petrezselyem

1. Lépés

A hagymákat apróra, a paprikákat karikára, a paradicsomot, a szalonnát kockára, a szíveket félbe vágom. A petrezselymet darabolom.

2. Lépés

Egy serpenyőben a zsíron megdinsztelem a hagymát, ráteszem a szívet.

3. Lépés

Fehéredés után a paprikát, s paradicsomot, rövid dinsztelés után fűszerezem, öntök rá vizet, s főzöm, míg megpuhul, öntök rá egy kevés vörösbort, adok hozzá tejfölt, felforralom.

4. Lépés

Közben a krumplit felteszem héjában főni. Mikor megfőtt, megpucolom, s felvágom, kevés hagymás zsíron megpirítom, szórok rá petrezselymet.

5. Lépés

Tálaláskor merek a tányérra pörköltet, rakok mellé krumplit. Díszítem chilipaprikával és petrezselyemmel.

TIPP: Csalamádét is ajánlok mellé!