Pesto elkészítése

Mi is az a pesto, vagy magyarosan peszto? 

A fogalom Olaszországból ered, a Liguria vidékéről származik, a sóval és borssal együtt 7-8 külön hozzávalóból tevődik össze.

A pestonak több változata létezik, mindenki a saját ízvilágára formálhatja, egyaránt használhatjuk tésztákhoz, de akár húsokat is ízesíthetünk vele. Az a jó benne, hogy egyszerre többet is készíthetünk, majd kis adagokra porciózhatjuk és mélyhűtőbe tehetjük, ha éppen kedvünk tartja, akkor bármikor előkaphatjuk onnan.

Ezeket szerezd be:

• 120 levél bazsalikom
• 40 levél petrezselyem
• 50 gr fenyőmag
• kb. 3 dl extra szűz olívaolaj
• 1,5 marék parmezán
• 2 szál friss fokhagyma

Elkészítése:

Az elkészítéséhez szükségünk lesz egy mozsárra, lehetőleg ne fémre, mert attól a bazsalikomnak furcsán széna íze lesz. A robotgép használata sem célszerű, mert annak az aprítói is fémből vannak.

A bazsalikom leveleket szedjük le a szárról és csak a leveleket, illetve a petrezselymet kezdjük el összenyomkodni a mozsárral. Ezután adhatjuk hozzá a fenyőmagot és a hagymát is. Amikor elég pépesre törtük tegyük át egy tálba és öntsük hozzá az olajat. Végül szórjuk bele a lereszelt parmezánt.

Az elkészítése egyszerű, de nagyon sok finom olasz tésztaételnek lehet a kiegészítő fűszerezése.