Gulyásleves tarhonyával recept

A gulyást legalább annyiféleképpen lehet készíteni, ahány család van Magyarországon. Az anyósom tarhonyával készíti, ami szintén nagyon ízletes!

Ezeket szerezd be:

• 35-40 dkg sertés vagy marha comb
• 2-2 db sárga és fehér répa
• 2 fej vöröshagyma
• 40 dkg krumpli
• kevés pirospaprika
• 1 kk őrölt köménymag
• tarhonya ízlés szerint
• só, bors, petrezselyem

1. lépés

A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, vagy feltesszük olajon dinsztelődni. Ne hagyjuk, hogy a hagyma leégjen, ezért ha kell, öntsünk alá  2 dl vizet. Közben megmossuk a húst is, és kisebb kockákra vágjuk. Ha már majdnem jó a hagyma, félrehúzzuk a tűzről és rászórjuk a pirospaprikát, gyorsan elkeverjük mielőtt még leégne, aztán visszatesszük a tűzre.

2. lépés

Hozzáadom a felkockázott húst, nagy lángon, fedő alatt, a saját levében elkezdem megsütni/párolni. (Kb 45 perc.) Még mielőtt teljesen megpuhulna, felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk kapni. A már előre meghámozott, felszeletelt zöldségeket hozzáadjuk, ekkor jön bele a tarhonya is.

3. lépés

Végül sóval, borssal és köménymaggal ízesítjük, majd addig főzzük, ameddig minden alapanyag meg nem puhult. Tálalhatjuk kis kondérban vagy egy díszes tányérban, a leves közepére tehetünk egy kanál tejfölt, de megszórhatjuk friss petrezselyemmel vagy pár karika erős paprikával ízlés szerint.