Erdélyi rakott zöldség

Ezeket szerezd be:

• 1 kg padlizsán
• 1/2 kg csirkemellfilé
• 1 dl fehérbor
• 3 közepes hagyma
• 5 tojás
• 1 csomag petrezselyem
• 3 ek búzadara
• 5 közepes paradicsom
• 1 csésze borsó
• só, bors
• 30 dkg trappista
• 1 evőkanál bazsalikom

Recept elkészítése

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A padlizsánokat és  3 paradicsomot meghámozzuk és felkockázzuk, sós vízben 5 percig főzzük.
2. A húst felkockázzuk, olajon fehéredésig pirítjuk, sózzuk és ráöntjük a bort. Kis lángon, fedő alatt addig pároljuk, míg megpuhul (kb. 15 perc). A hagymát felszeleteljük, majd olajon üvegesre dinszteljük. Néha egy kis vizet rakunk hozzá.
3. A tojásokat felverjük, jól megsózzuk, megborsozzuk, apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük és elkeverjük a darával. A hozzávalókat egy nagy edényben összeforgatjuk, margarinnal kikent hőálló tálba öntjük. Betesszük a sütőbe és 20 percig sütjük.
4. Maradék 1 paradicsomot felszeleteljük, a sajtot lereszeljük. Kivesszük az edényt a sütőből, majd a tetejére szórjuk a sajtot, annak tetejére helyezzük a szeletelt paradicsomot. Bazsalikommal és petrezselyemmel szórjuk.

Alufóliával  lefedve kb. fél órán keresztül kisebb lángon sütjük, majd levesszük a fóliát és barnulni hagyjuk kb. 10 percig a sajtot.