Rántott sertésmáj és sörtésztában sült királyrák

Két finomság – a máj és a rák – együtt, csak fokozzák az élvezetet. Ha kedvet kaptatok rá, jó étvágyat kívánok hozzá.

Ezeket szerezd be:

• - : : A májhoz : : -
• 20 dkg sertésmáj
• 3 evőkanál liszt
• 1-2 evőkanál zsemlemorzsa
• só (ízlés szerint)
• őrölt fekete bors (ízlés szerint)
• 1 db tojás
• étolaj
• - : : A rákhoz : : -
• 4 db királyrák
• 5 dkg liszt
• - : : A sörtésztához : : -
• 0.5 dl sör
• 1 db tojás
• só (ízlés szerint)
• néhány csepp olívaolaj
• 5 dkg liszt
• - : : A körethez : : -
• 25 dkg krumpli
• 4-6 szál petrezselyem
• - : : A tálaláshoz : : -
• 4 db sárgabarackbefőtt
• chiliszósz (ízlés szerint)

1. Lépés

A krumplit kockára vágom, sós vízben felteszem főni.

2. Lépés

Közben a májat kettévágom, sózom, borsozom, bepanírozom.

3. Lépés

A rákot alaposan megmosom, eltávolítom a bélcsatornát.

4. Lépés

A ráknak készítek sörtésztát. Kevés lisztet, tojást, sört, olajat, egy csipet sót összedolgozok. A rákokat előbb lisztbe mártom, majd a sörtésztába.

5. Lépés

A májat és a rákokat olajban megsütöm, félreteszem, melegen tartom. A serpenyőben csak annyi olajat hagyok, hogy a krumplit egy kicsit megpiríthassam.

6. Lépés

Tálaláskor teszek a tányérra egy májat, két rákot, mellé a krumplit, vágok rá petrezselymet, locsolok rá chiliszószt, s teszek mellé sárgabarack-befőttet.