Palacsinta gombával és fetasajttal

A következő javaslatunk egy kiadós reggelire. Nem csak édesen, de sósan is kiváló a palacsinta.

Ezeket szerezd be:

• 100g teljes kiőrlésű liszt
• 2 tojás
• 2 teáskanál olívaolaj
• 1/4 teáskanál só
• 250 ml tej
• Töltelék:
• 500 g gomba
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál balzsamecet
• 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
• 300 g feta sajt
• só, bors ízlés szerint

1. lépés

Egy tálba szitáljuk a lisztet és a sót. Adjuk hozzá a tejet, tojást, olívaolajat, és minden hozzávalót, majd keverjük el a tésztát. Hagyjuk állni legalább 15 percig (előnyösen abba őket 1-2 óra). Egy serpenyőben melegítsünk egy kevés olívaolajat, öntsünk bele egy adag tésztát, és megsütjük.

2. lépés

Töltelék elkészítése: Pucoljuk meg a gombát, vágjuk kis kockákra. A hagymát és fokhagymát meghámozzuk, szintén kockákra vágjuk. Melegítsünk olajat egy másik serpenyőben, tegyük bele a hagymát és fokhagymát és pirítsuk 3 percig.

3. lépés

Adjuk hozzá a gombát és a kakukkfűvel pirítsuk tovább, amíg a gomba meg nem puhul. Öntsük le a balzsamecettel, sózzuk, borsozzuk, és pirítsuk egy percig, amíg az ecet elpárolog. Hozzáadjuk a morzsolt fetát, összeforgatjuk a gombával, majd le is vesszük a tűzről.
Megtöltjük a palacsintát, feltekerjük, majd azonnal fogyasszuk.