Házi csalamádé recept

Aki szeret befőttet és savanyúságot eltenni, az mindenképpen próbálja ki ezt az egyszerű csalamádé receptet, mert sokkal jobb lesz, mint a boltban kapható fajták.

Ezeket szerezd be:

• 1 kg káposzta
• 6 vöröshagyma
• 1 kg uborka
• 1 kg paradicsom
• 1 kg paprika
• 5 evőkanál só
• 1 evőkanál mustármag
• 1 kk köménymag
• 1 dl 20%-os ecet
• 10 dkg cukor
• 1 kk borkén

1. Lépés

Készítsük elő a zöldségeket, tisztítsuk őket. A káposztát gyaluljuk le, a többi zöldségeket pedig vágjuk tetszőleges méretűre, kockázzuk vagy szeleteljük. Vegyünk elő egy nagy tálat, keverjük össze benne a zöldségeket, szórjuk meg a sóval, a mustármaggal és köménymaggal, majd tegyük a spejzba 2 órára pihenni.

2. Lépés

A 2 óra letelte után vegyük elő a tálat, nyomkodjuk ki a zöldségeket és rakjuk őket dunsztos üvegbe. Jól tömködjük meg őket! A visszamaradt zöldséglevet keverjük össze ecettel és 1 liter vízzel, öntsük egy lábasba és forraljuk fel a cukorral.

3. Lépés

A forrásban lévő léhez adjuk hozzá a borként, majd vegyük is le a tűzről és hagyjuk hűlni hideg helyen. Mikor szobahőmérsékletre hűlt, töltsük az üvegekbe, majd fedjük le őket és helyezzük a spejzba.

Tipp: Ha az utolsó körben, nagyon leapadna az üvegekben a folyadék akkor pótoljuk. Pörköltökhöz, sültekhez, és szinte minden savanyúsággal elképzelhető ételhez fogyasztható.

fotó: flickr