Vörösboros cipó szőlőmaglisztből, sonkával töltve

Két legyet egycsapásra! Friss kenyér került az asztalra és a sonka is elkészült! ;)

Ezeket szerezd be:

• 40 dkg finomliszt
• 10 dkg szőlőmagliszt
• 2,5 dkg élesztő+ 1 tk. cukor, 1 dl langyos víz
• további 0,5 dl víz és 0,5 dl vörösbor (langyosítva)
• 10 dkg olvasztott vaj vagy margarin
• 2 egész tojás
• 2 csapott ek. só
• 1 kk. őrölt kömény
• 1 tojássárgája
• némi egész kömény
• 1 kg körüli sonka
• 2 db babérlevél
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 egész hagyma

1. Lépés

A sonkát a hozzávalókkal megfőzzük. Kihűtjük, letörölgetjük, ha szükségesnek látjuk a felesleges zsiradékot eltávolítjuk.
Az élesztőt a langyos cukros vízben elmorzsoljuk és felfuttatjuk.

2. Lépés

Az átszitált fehér liszthez adjuk a többi hozzávalót, majd a felfuttatott élesztővel kidolgozzuk, megdagasztjuk. (Ha lágynak éreznénk egy kevés liszt adható hozzá.) 1 órát pihentetjük meleg helyen, letakarva.

3. Lépés

Ezután lisztezett deszkán kinyújtjuk, a közepébe tesszük a sonkát fejjel lefelé, erre hajtogatjuk a tésztát.
Megnyomkodjuk, eligazítjuk. A két végén keletkező felesleget levágjuk, ebből készíthetünk a tetejére díszítést, pl., fonást.
Letakarva további 30 percet pihentetjük.

4. Lépés

Mielőtt sütnénk, lekenjük tojássárgájával és megszórjuk köménnyel. Előmelegített sütőben, 175-180 C°-on 40 percig sütjük. A sütőbe tegyünk egy hőálló tálba kb. 2-3 dl vizet.

Én hamar fel is vágtam, így úgymond kigőzölt a sonka és nem nedvesítette belül a kenyeret.
Pici pihentetés után fogyasztható, friss zöldségekkel, tormával.