Töltött kacsa

A vadkacsás emlékek a dédimamámhoz köthetőek. Somogyban laktak egy kis faluban. Amikor hozzá mentünk szinte mindig valami kacsás finomsággal vendégelt meg minket.

Ezeket szerezd be:

• 1 Kacsa
• 10 dkg Máj
• 10 dkg Marhahús
• 20 dkg Csiperkegomba
• 1 db Vöröshagyma
• 4 db Tojás
• 3 evőkanál Olaj
• Só
• Bors
• Petrezselyem zöldje

1. lépés

A kacsát jó alaposan megtisztítjuk és a belsejét megsózzuk. A marhahúst kockára vágjuk, szintén megsózzuk és az apróra vágott hagymával olajon enyhén megpirítjuk. Ha ezzel végeztünk, hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát és a májat. Sóval, borssal, petrezselyemmel fűszerezzük. Addig pároljuk, amíg a marhahús jó puha nem lesz.

2. lépés

Ha a marha már jó omlós lett, hozzáadunk még mellé két főtt tojást és ezt a marhás-gombás-májas-tojásos alapot teljesen ledaráljuk. Az így létrejött masszához két darab nyers tojást is beleütünk és jól összekeverjük.

3. lépés

Nincs sok dolog már hátra. A masszát beletöltjük a kacsa hasüregébe, majd egy tepsibe vagy hőálló tálba helyezzük. Sütés közben öntsük le forró olajjal és gyakran forgassuk, amíg jó pirosra nem sül. Párolt káposztát ajánlom mellé.