Mentás cukkini leves

Az ember számos érdekességet fedezhet fel az interneten. Még olyan receptekre is akad, amiben számos olyan hozzávaló szerepel, amit egyébként nem használnánk együtt.

Ezeket szerezd be:

• 1 nagy cukkini
• 1-2 nagy burgonya
• 750 ml zöldségalaplé
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 hagyma
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál olívaolaj
• marék friss menta
• 1 evőkanál liszt
• 3 evőkanál görög joghurt

1. Lépés

Egy nagy fenekű fazékban melegítsük fel a vajat és az olívaolajat. Dobjuk rá az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, majd gyorsan megkapatjuk rajta.

2. Lépés

Hámozzuk meg a cukkinit és a  burgonyát, majd mindkettőt vágjuk kisebb darabokra. Tegyük hozzá a lábashoz, pároljuk meg, körülbelül 5-8 percig, alkalmanként megkeverve.

3. Lépés

Öntsük hozzá a levest. Fedjük le és pároljuk körülbelül 10 percig, amíg minden zöldség megpuhul. A végén adjuk hozzá a mentát és a lisztet, majd habarjuk be a levest.

4. Lépés

Legvégül fűszerezzük sóval és borssal, majd éppen hogy rottyantsunk rajta egyet és le is vehetjük a tűzről. Amíg még a leves meleg, keverjük hozzá a joghurtot, egyszerre mindig csak egy kanállal. Végül fogjunk egy botmixert és dolgozzuk simára a zöldségeket. 

Pirított kenyérkockával, mentalevéllel tálaljuk.