Húsvéti répatorta

Megosztom veletek egy kedvenc répatorta receptemet, amit főleg Húsvétkor szoktam készíteni.

Ezeket szerezd be:

• 25 dkg sárgarépa
• 15 dkg barnacukor
• 15 dkg dió
• 5 tojás
• 10 dkg liszt
• 1 citrom leve és héja
• 10 dkg mazsola
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1/2 mokkáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál reszelt gyömbér

1. Lépés

A sárgarépát lereszelem, egészen finomra, aztán belekeverjük a jól megmosott mazsolát. Belereszeljük a citrom héját, aztán jöhet egy kis citromlé is, hogy megakadályozzuk a barnulást.

2. Lépés

A darabolt dióba belekeverjük a fahéjat, gyömbért és a vaníliás cukrot.
A lisztet egybeszitáljuk a sütőporral.

3. Lépés

Szétválasztjuk a tojásokat. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a répás keverékünket, hozzászórjuk a diót, végül pedig a lisztet. Jól dolgozzuk el.

4. Lépés

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd azt is óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a tésztába.
A tésztát a kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 200 fokra előmelegített sütőben kb. egy óra alatt megsütjük.

5. Lépés

A tortát ezután rácsra tesszük és megvárjuk míg, rendesen kihűl. Ezután tetszőleges bevonattal fedjük be a tetejét: például készíthetünk hozzá mascarponés krémet, de kedvencem, amikor olvasztott fehér csokival öntjük le.

Díszítésként kaphat néhány marcipán nyuszit vagy répát.