Fahéjas-diós muffin

Mindig elcsodálkozom, hogy milyen egyszerű hozzávalókból lehet készíteni finomságokat, így van ezzel a szuper könnyű muffin recepttel is.

Ezeket szerezd be:

• 1/2 csésze teljes kiőrlésű liszt
• 3/4 csésze sima liszt
• 3/4 csésze barna cukor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1/4 teáskanál szerecsendió
• 1 teáskanál fahéj
• 1/4 teáskanál só
• 1,5 csésze joghurt
• 2 evőkanál olaj
• 2 nagy tojásfehérje
• 1,5 teáskanál vanília-kivonat
• 1/2 csésze apróra vágott dió

1. lépés

Melegítsük elő a sütőt 160°C-ra, készítsük elő a sütőformákat és a muffin papírokat, ha kell vajazzuk ki a formákat. Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát, a szerecsendiót, a fahéjat, és a sót egy robotgép segítségével.

2. lépés

Egy másik nagy tálban keverjük össze az olajat, a tojásfehérjét, a joghurtot és vaníliát; dolgozzuk közepes sebességen, amíg besűrűsödik. Kaparjuk le a tányér oldalát. Adjuk hozzá a lisztes keveréket a nedves masszához, majd a keverjük össze. Végül forgassuk bele a diót.

3. lépés

Öntsük a tésztát az előkészített muffinsütőkbe és süssük a középső rácson 24-26 percig, vagy tűpróbáig, amíg a tészta ruganyos lesz. Hagyjuk hűlni legalább 15 percig tálalás előtt.