Málnás karottatorta

Kicsi-lányom egyik kedvenc gyümölcse a málna. Sokszor úgy lelegelgeti a gyümölcsöt, hogy meg sem tudjuk kóstolni. :D
Nemrég ültettük a málna töveket, így az a kevés termés, amit megtudtam menteni a fagyasztóba került, az első adagból ezt a kellemes torta készítettem, ami a málna mellett még azért is egészséges, mert a piskóta sárgarépa hozzáadásával készült.

Ezeket szerezd be:

• Tészta:
• 4 tojás
• 4 dkg margarin vagy vaj
• 15 dkg cukor
• 1 szál sárgarépa
• 1 cs. sütőpor
• 20 dkg liszt
• kevés tej
• A krém:
• 2 dl növényi tejszín, pl. Hulala
• 2 cs. vaníliás cukor
• 2 ek. mascarpone (házilag készítettem)
• 1 citrom reszelt héja
• málna ízlés szerint a tetejére, mirelit is lehet

1. Lépés

Ha házilag készül a mascarpone, azt textilbe (pl. pelenka) csomagolva lógassuk le vállfa segítségével, alá egy tálkát téve, melyből pár óra alatt a savó távozik, így ezt az időt vegyük figyelembe a torta előkészületei előtt.

2. Lépés

A tortához elegendő mennyiséget 1 kis doboz tejfölből kapjuk. Készíthető fele tejföl, fele joghurt keverékéből is.
A tojásokat a puha margarinnal/vajjal, és a cukorral fehéredésig keverjük.
Hozzáadjuk a tisztított és apróra reszelt répát, a sütőporral elkevert lisztet és annyi tejet, hogy sűrűn folyó tésztát kapjunk.

3. Lépés

Sütőpapírral bélelt, 24-26 cm-es kapcsos tortaformába öntjük, elsimítjuk és tűpróbáig sütjük 180 C°-on, ez kb, 20-30 perc.
Rácson hűlni hagyjuk.

4. Lépés

A krémhez a tejszínt felverjük kemény állagúra, majd óvatosan, lyukas fakanállal belekeverjük a vaníliás cukrot és a mascarponét ill. a reszelt citrom héjat.
Rákenjük a tortalapra, egyenletesen eligazítva, majd a tetejét málnával kirakjuk.
Hűtőben lehűtjük.