Csokis-karamellás-diós cupcake

A csoki, a karamella és a dió is magában mind-mind nagyon finomak egy cupcake-ben, de ha vegyítjük őket, akkor még inkább.

Ezeket szerezd be:

• Muffinokhoz:
• 1,5 csésze liszt
• 1 + 1/4 csésze cukor
• 1/4 csésze cukrozatlan kakaópor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál só
• 1/3 csésze olaj
• 1 csésze víz
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 2 tojás
• Krémhez:
• 1/2 csésze dió
• 3 evőkanál sótlan vaj
• 2 evőkanál tej
• 2 teáskanál cukrozatlan kakaópor
• 1/4 teáskanál őrölt fahéj
• 1 csésze porcukor
• 1/2 teáskanál vanília-kivonat
• 25 g csokoládé

1. lépés

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, vajazzuk ki a muffinsütőnket vagy helyezzünk bele papírokat.
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a kakaóport, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót. Keverjük el a hozzávalókat alaposan.
Adjuk hozzá az olajat, a vizet, a vaníliát és a tojást a száraz hozzávalókhoz, és habverővel dolgozzuk csomómentesre.

2. lépés

Egyenletesen osszuk el a tésztát a a muffinsütőkben, papírokban. Mindegyik tetejére pottyantsunk egy meghámozott, egész dióbelet.
Süssük a muffinokat 18-20 percig, vagy tűpróbáig.  Hagyjuk hűlni 10 percig, majd helyezzük őket egy állványra, hogy teljesen lehűljön.

3. lépés

Krémhez a diókat tegyük egy serpenyőbe, majd egy kevéske vajon és 1 evőkanál barna cukorral pirítsuk meg őket. Lassú tűzzön gyors mozdulatokkal keverjük, hogy ne égjen le. Tegyük félre.

Egy közepes lábasban keverjük össze a vajat, a tejet, a kakaót, a csokit és a fahéjat. Keverjük alacsony lángon, amíg a vaj megolvad. Tegyük bele a porcukrot, egyszerre csak mindig keveset, miközben továbbra is kevergetjük. Végül jön hozzá a vanília kivonat és a pörkölt dió.

4. lépés

Vegyük le a tűről és hagyjuk állni, hűlés közben a krém meg fog szilárdulni és kenhető állagú lesz. Amikor ez megtörténik, vegyük elő a muffinokat és mindegyik tetejét kenjük meg ezzel a csokis-diós krémmel.

Nincs más teendő, mint befalni az összeset. :)