Bazsalikomos humusz

A humusz az egyik legrégebbi arab étel, még ma is a közép-keleti konyhák egyik alapétele. Lehet előétel, mártogatós, szendvicstöltelék.

Ezeket szerezd be:

• 20gr fenyőmag
• 2 csésze bazsalikomlevél
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 doboz csicseriborsó
• 1/4 csésze olívaolaj
• 1/3 csésze friss citromlé
• 1-2 teáskanál só
• 1 tk Tabasco szósz
• 1 teáskanál paradicsompüré

Elkészítés:

1. Melegítsük fel a fenyőmagot egy kis serpenyőben közepes hőfokon. Keverjük össze őket, amikor elkezdenek barnulni. Amikor a legtöbb közülük enyhén pirított, tegyük őket egy tálba hűlni.

2. A robotgépbe helyezzük a bazsalikomot és a fokhagymát. Vágjuk apróra őket. Adjuk hozzá a leöblített és lecsöpögtetett csicseriborsót, a  fenyőmagokat, az olívaolajat, a citromlevet, a sót, a paradicsompürét, egy kicsi Tabasco szószt. Néhány másodpercig pépesítjük, ameddig egyenletes színe nem lesz a humusznak. Adjunk hozzá még Tabasco szót, sót vagy citromlevet szájízünk szerint. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy pont a kívánt állagot érjük el.

Tegyük egy tálba, tetejére tegyünk pár kimaradt fenyőmagot vagy szórjuk meg őrölt bazsalikommal. Előételnek egy kis pitával, tortillával vagy grissinivel előcsalogatja a kíváncsiságot a vendégeinkből.