Almás-répás muffin recept

Mintha a finom répatorta és az almás sütemény úgy döntött volna, hogy kéz a kézben járnak. Egyik kísérletezésem eredménye lett, a családnak nagyon ízlett, így megosztom másokkal is.

Ezeket szerezd be:

• 3 bögre liszt
• 30 dkg csésze cukor
• 2 tk szódabikarbóna
• 1 1/2 tk sütőpor
• 1 1/2 tk fahéj
• 1/4 tk őrölt szegfűszeg
• 1/4 tk őrölt szerecsendió
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1/8 tk fekete bors
• 1/4 teáskanál só
• 1 csésze növényi olaj
• 4 nagy tojás
• 1 1/2 csésze durvára reszelt sárgarépa
• 1 1/2 csésze durvára reszelt, savanykás alma
• 1 csésze dió
• 5 dkg friss kecskesajt
• 4 dkg krémsajt
• 1 evőkanál sótlan vaj
• 1/2 teáskanál vanília-kivonat
• 1 csésze porcukor

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra.
2. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a kristálycukrot, a szódabikarbónát, a sütőport, a fűszereket, a kakaót, a borsot és a sót. Habverővel keverjük össze, majd keverjük hozzá az olajat és a tojást. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és almát, aztán forgassuk bele a diót is.
3. A muffin sütőt béleljük ki papírformákkal, vagy helyezzük egyszerűen egy tepsibe, ha nem rendelkezünk sütőformával. Kanalazzuk a tésztát a papírpohár háromnegyedéig.  Süssük kb. 20 percig, vagy amíg egy fogpiszkáló segítségével megnézzük, hogy a tészta belül is megsült. Hagyja kihűlni, mielőtt elkészítenénk rá a cukormázat.
4. Verjük fel a kecskesajtot, a krémsajtot, a vajat, a vaníliát és addig keverjük habverővel, amíg sima nem lesz (kb. 3 percig folyamatosan). Fokozatosan adjunk hozzá porcukrot és addig keverjük, ameddig össze nem áll.
Ameddig hűlnek a muffinok, tegyük hűtőbe a krémet és majd hidegen kenjük rá minden egyes darabra. A tetejét végül megszórhatjuk reszelt citromhéjjal vagy egy kis maradék dióval.