Vaníliás panna cotta karamellizált naranccsal

2016-03-09
  • Hány főre: 8
  • Előkészítés: 30 perc
  • Főzési/Sütési idő: 20 perc
  • Elkészítés: 50 perc

Annyira finom, hogy nem leszünk képesek egy adagnál megállni. :)

Ezeket szerezd be:

  • Panna cotta:
  • 6 zselatin levél
  • 125ml tej
  • 2 narancs héja
  • 2 vanília rúd kikapart magja
  • 140g porcukor
  • 1,2 liter tejszín
  • Szirup:
  • 250g cukor
  • 5 evőkanál Grand Marnier
  • 5 narancs leve

1. lépés

Helyezzük a zselatint és a tejet egy kis lábasba, majd hagyjuk ázni egy kicsit a zselatint. Közben tegyük fel a narancshéjat, vaníliát és a cukrot egy lábasba 800ml tejszínnel. Felforraljuk.

2. lépés

Főzzük alacsony lángon, amíg a keverék kb egyharmadára csökken. Amíg a krémet főzzük, távolítsuk el a zselatint a tejből, tegyük félre, majd kezdjük el felmelegíteni a tejet. Ha elég meleg, de még nem forr, hozzáadjuk az áztatott zselatint és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjuk hozzá a meleg tejszínt, keverjük át párszor, majd hagyjuk kihűlni.

3. lépés

Enyhén verjük fel a maradék tejszínt, majd forgassuk bele a zselatinos-vaníliás keverékbe. Öntsük a keveréket kis pudingos tálkákba, tegyük a hűtőbe legalább 5 órára.

4. lépés

Míg a panna cotta szépen megdermed, elkészítjük a karamellizált narancsot. Tegyük a cukrot egy tapadásmentes lábasba, majd főzzünk belőle karamellt. Öntsük hozzá a Grand Marniert és a narancslét – ettől a karamell kissé megkeményedik, így főzzük alacsony lángon, folyamatosan kevergetve, amíg elég szirupos állagú lesz. Vegyük le a tűzről.

5. lépés

Amikor letelt az 5 óra, vegyük ki a pudingos tálkákat, és mindegyiket borítsuk rá egy-egy mutatós tányérra. Ha kell, a formákat előtte áztassuk forró vízbe, attól könnyebben kijönnek. Díszítsük néhány gerezd naranccsal és csorgassuk le a sziruppal.

Egyik hobbim a főzés, szeretek új dolgokat kitalálni és kísérletezni a finomságokkal.

Értékelések

(5 / 5)

5 5 2
Értékeld a receptet!

2 személy értékelt

1 952 megtekintés

Kapcsolódó receptek:
  • Panna cotta erdei gyümölcsös dressinggel

  • Narancsos-mákos panna cotta

  • Citromos panna cotta

  • Epres panna cotta

  • Kávés panna cotta recept

Tápérték információk

1 adagra vonatkozik!

  • Energia

    819 kcal
  • Zsír

    65g
  • Fehérje

    6g
  • Szénhidrát

    52g
  • Cukor

    52g
  • 0.13g