Sajttorta maracujával

Egy könnyű, de mégis különleges finomsággal bárkit meglephetünk Születésnap vagy Névnap alkalmából. A maracuja (passiógyümölcs) helyett más gyümölccsel, pl. kivivel, grapefruittal, banánnal is próbálkozhatunk. Kicsit időigényes, de megéri!

Ezeket szerezd be:

• Kekszes réteg:
• 225 g darált keksz (csokis vagy vaníliás)
• 90 g vaj
• Sajtos krém:
• 500 g krémtúró
• 500 g mascarpone
• 160 g porcukor
• 1 púpozott evőkanál kukoricakeményítő
• 300 g fehér csokoládé
• 5 tojás
• 1 teáskanál vanília kivonat
• Maracujás krém:
• 5 maracuja (lehet kivi, banán, gránátalma is)
• 2-3 evőkanál méz
• 100 g krémtúró
• 2 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál kukoricakeményítő

1. lépés

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és hagyjuk kihűlni. Öntsük rá a darált kekszre, és keverjük össze alaposan, majd nyomkodjuk egy sütőpapírral bélelt tortaformába. Tegyük hűtőbe.

2. lépés

Olvasszuk fel a fehér csokoládét, majd tegyük félre hűlni.
Addig egy tálba tesszük a túrót és mascarponét. Egy mixer segítségével alacsony sebességen össze dolgozzuk, majd hozzászórjuk a cukrot.

3. lépés

Jöhet hozzá a kukoricakeményítő és a vanília kivonat. Ezután felverjük a tojásokat körülbelül 30 másodpercig. Végén hozzáöntjük az olvasztott fehér csokoládét. Keverjük össze, és öntsük egybe a krémsajtos keverékkel, majd robotgéppel készítsünk belőle sűrű, krémes masszát.

4. lépés

Kenjük rá a krémet a kekszes alapra, majd előmelegített sütőben 180°C-on 15 percig sütjük, majd 130°C-on süssük további 100 percig.

5. lépés

Hagyjuk teljesen kihűlni. Készítsük el a tetejére a gyümölcsös krémet. Ezt nem máshogy kell, mint a krémtúrót, a választott gyümölcsöt (jelen esetben maracuját), a kukoricakeményítőt, a citromlevet és a mézet egy robotgéppel krémesre keverjük, majd a torta tetejére kenjük. Tegyük az egészet a hűtőbe legalább egy éjszakára.