Mogyorós-kávés torta

Következő receptünket Mészáros Csenge küldte be nekünk, amivel egy csúcskategóriás konyhagépet nyert.

Ezeket szerezd be:

• 180 g étcsokoládé
• 160 g sótlan vaj
• 4 tojás (külön a fehérje és a sárgája rész)
• 170 g cukor
• 250 g őrölt dió
• 2 evőkanál liszt
• 1/8 teáskanál tejszín
• A mázhoz:
• 200 g tejcsokoládé
• 120 ml tejszín
• 1 evőkanál instant kávépor
• 1 evőkanál cukorszirup vagy méz
• 30 g fehér csokoládé

1. Lépés

Kezdje a torta elkészítésével. Vízgőz felett felolvasztjuk a vajat és a csokoládét. Egy külön tálban verjük fel a tojássárgáját a fele cukorral. Lassan adjuk hozzá az őrölt diót, a lisztet, keverjük jól össze. Hozzáadjuk az előzőleg egybeolvasztott csokoládét és a vajat.

2. Lépés

Felverjük a tojásfehérjéket a tejszínnel, amíg meg nem áll benne egy fakanál. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék cukrot, ekkor jöhet bele néhány kanál a torta tésztájából, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a többi tésztát. Gyengéden dolgozzuk el, ne törjük össze a habot.

3. Lépés

Öntsük egy kivajazott tortaformába és süssük 175 ° C-on körülbelül 35-40 percig. Csak akkor vegyük ki, ha minden része egyenletesen megsült, és ellenőrizzük előtte fogpiszkálóval, hogy a közepe is rendesen megsült. Hagyjuk a tortát kihűlni, majd vegyük ki a formából mossuk el az edényt, és tegyük a tortát vissza, de fejjel lefelé. (Így lesz egyenletes rajta a máz.)

4. Lépés

A mázhoz keverjük össze a tejszínt, a cukorszirupot (vagy mézet) és kávéport egy kis lábasban és addig melegítjük, amíg a kávé feloldódik. Jöhet bele az apróra vágott tejcsokoládé, majd adjuk hozzá a forró tejszínes keveréket. Keverjük simára, majd öntsük rá a tortára.

Felolvasztjuk a fehér csokoládét, majd szépen rajzolunk a tortára egy spirál alakot, majd a közepétől indulva elkezdjük pókhálószerűen kifelé húzgálni, ettől lesz olyan szép pókháló forma a tetején.

Várjuk meg, amíg a csokoládé máz megdermed a tetején, hűtőbe is tehetjük.