Karamellás sajttorta

2013-10-07
Karamellás sajttorta
  • Hány főre: 8
  • Előkészítés: 25 perc
  • Főzési/Sütési idő: 2 perc
  • Elkészítés: 27 perc

Tisztára ünnepi hangulatba jöttem ettől a hidegtől. Ki áhítozik még egy karácsonyi karamellás sajttortára?

Ezeket szerezd be:

  • Alap:
  • 50g sótlan vaj
  • 140g kakaós keksz
  • A töltelékhez:
  • 4 zselatin levél
  • 400g tejszín
  • 100g light muscovado cukor
  • 50g barna cukor
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 400g ricotta
  • 50g karamell
  • porcukor

1. Lépés

Óvatosan olvasszuk fel a vajat egy kis lábasban alacsony lángon. Helyezzük a kekszet egy műanyag zacskóba, és törjük őket finomra egy sodrófával, vagy egy darálógépben. Nem kell teljesen simára.

2. Lépés

A kekszet keverjük össze az olvasztott vajjal, majd nyomkodjuk egy sütőpapírral bélelt 20 cm-es tortaforma aljába. Helyezzük hűtőbe. A zselatin tegyük egy tálba, öntsük le hideg vízzel, majd hagyjuk ázni 5 percig, majd kivesszük onnan és lecsöpögtetjük. Egy másik tálba 3 evőkanál forró vizet teszünk, majd a zselatint elkeverjük benne, hogy feloldódjon.

3. Lépés

Helyezzük a tejszínt egy kis lábasba a cukrokkal és egy csipet sóval, majd melegítsük fel folyamatos keverés közben, ameddig a cukor feloldódik. Gyorsan menjünk át rajta egy habverővel, hogy megszabaduljunk minden csomótól. Keverjük össze ezt a zselatinnal és a vanília kivonattal, majd tegyük át egy tálba és hűtsük le.

4. Lépés

A ricotta sajtot egy robotgéppel dolgozzuk simára, majd adjuk hozzá a tejszínes keveréket, és keverjük el újra. A sajtos-tejszínes krémet töltsük a kekszes alapra, majd fedjük le fóliával és tároljuk hűtőben egy éjszakán át.
Tálaláskor készítsünk karamellt és öntsük le a torta tetejét. Nem kell megvárni míg megköt, úgy jó, ha folyik! :)

 

Egyik hobbim a főzés, szeretek új dolgokat kitalálni és kísérletezni a finomságokkal.

Értékelések

(4.5 / 5)

4.5 5 4
Értékeld a receptet!

4 személy értékelt

8,692 megtekintés

Kapcsolódó receptek:
  • New York cheesecake

    New York cheesecake eperrel

  • Citromos sajttorta recept

    Citromos sajttorta recept

  • Mézes-joghurtos sajttorta

    Mézes-joghurtos sajttorta

  • Csokoládé-narancs sajttorta

    Csokoládé-narancs sajttorta

  • Karamell torta Szanitól

    Karamell torta Szanitól

Tápérték információk

1 adagra vonatkozik!

  • Energia

    498 kcal
  • Zsír

    35g
  • Szénhidrát

    40g
  • Fehérje

    8g