Húsgombóc petrezselymes mártással

2012-04-07
  • Hány főre: 4
  • Előkészítés: 20 perc
  • Főzési/Sütési idő: 45 perc
  • Elkészítés: 1:5 p

Hozzávalók

Szósz:

2 evőkanál olívaolaj
3 közepes vöröshagyma
2 evőkanál dijoni mustár
1 dl pálinka
1 pohár vörösbor
2 dl csirkehúsleves
½ csésze tejszín
1 csésze petrezselyem

Húsgombóc:
maradék kenyér
1 csésze tej
1 kg darálthús (mindegy milyen állat)
1 tk só
½ tk fekete bors
reszelt sajt
½ csésze apróra vágott petrezselyem
1 tojás
¼ csésze olívaolaj

Elkészítés

1. A húsgombóc elkészítéséhez áztassuk a kenyeret tejbe, hogy megpuhuljon, kb 10 percre. Mikor kivesszük őket a tejből, préseljük ki a tejből a fölösleges folyadékot. Egy nagy keverő tálban keverjük össze a kenyeret, a darálthúst,  sót, borsot, a reszelt sajtot, a tojást és a petrezselymet. Keverjük jól össze ahhoz, de ne túl sokáig, mert akkor a húsgombócok nagyon kemények lesznek, csak éppen annyira, hogy összeálljanak. Alakítsunk belőle golflabda méretű golyókat, sorakoztassuk egy tálcára, és tegyük hűtőbe, ameddig elkészítjük a mártást.
2. Melegítsük a 2 evőkanál olajat egy serpenyőben közepes hőfokra. Amikor az olaj forró, hozzáadjuk a szeletekre vágott hagymát és süssük, amíg aranybarna lesz, kb 2 percig. Adjuk hozzá a mustárt, a pálinkát, csökkentsük a hőfokot a felére és főzzük tovább körülbelül 3-4 percig.

3. Adjuk hozzá a vörösbort és főzzük mintegy 15 percig. Vegyük ki a húsgombócokat a hűtőszekrényből. Adjuk hozzá a húsleves alapot a szószhoz, főzzük további 20 percig. A legvégén tehetjük bele a petrezselymet.

4. Melegítsük fel az ¼ csésze olívaolajat egy nagy serpenyőben és süssük meg a húsgombócokat, amíg ropogós lesz a külső részük. Amikor az összes húsgombóc már megfőtt, öntsük hozzá a szószt forgassuk meg benne a gombócokat. Forraljuk fel és főzzük 1-2 percig, majd kapcsolja ki a hőt. Helyezzük a húsgombócokat egy tálra. Keverjük bele a tejszínt a mártásba és azonnal rizzsel tálaljuk.

Én vagyok az élő példája annak, hogy egy férfi is szerethet a konyhában főzőcskézni.

Értékelések

(5 / 5)

5 5 1
Értékeld a receptet!

1 személy értékelt

1,536 megtekintés

Kapcsolódó receptek:
  • Fűszeres pulykagombóc

  • Spagetti ágyon paradicsomos húsgombóc

  • Sáfrányos marhagombóc

  • Paradicsomos húsgombóc recept

  • Marhagombóc paradicsomszósszal